CAJ | 학술논문

为了研究贵妃鸡的肉用开发价值,本试验以责妃鸡为父本,麒麟鸡(卷羽鸡)为母本进行杂交探索,同时对12周龄F1代杂交鸡进行体尺性状,屠宰性能和肉品质测定结果表明:(1)12周龄F1代杂交公鸡体斜长、龙骨长、胫长均显著高于母鸡(P＜0 05).(2)屠宰性能:12周龄公母鸡体重分别达到1 236.67 g和106300 g,差异极显著(P＜0.01)；屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、肌间脂肪宽和皮脂厚,公鸡分别为91.09％、83.44％、61.58％、15.33％、22.95％、3.71％、7.95 mm、3.96 mm,母鸡分别为89.36％、81.10％、61.75％、13.15％、19.08％、3.94％、7.53 mm、5 66mm,活体重、屠体重、半净膛重、半净膛率、全净膛重、胸肌重、腿肌重和心脏重极显著高于母鸡(P＜0.01),腿肌率、翅膀重显著高于母鸡(P＜0 05),而皮脂厚却极显著低于母鸡(P＜0.01),其余指标公、母差异不显著(P＞0.05).(3)肉品质:在胸肌方面,12周F1代杂交母鸡的失水率显著高于公鸡(P＜0 05),其他指标没有显著性差异(P＞0 05)；在腿肌方面,12周F1代杂交母鸡的肉色L值和失水率极显著高于公鸡(P＜0.01),但是杂交母鸡的肉色a值极显著低于公鸡(P＜0 01),其他指标没有显著性差异(P＞0.05).
위료연구귀비계적육용개발개치,본시험이책비계위부본,기린계(권우계)위모본진행잡교탐색,동시대12주령F1대잡교계진행체척성상,도재성능화육품질측정결과표명:(1)12주령F1대잡교공계체사장、용골장、경장균현저고우모계(P＜0 05).(2)도재성능:12주령공모계체중분별체도1 236.67 g화106300 g,차이겁현저(P＜0.01)；도재솔、반정당솔、전정당솔、흉기솔、퇴기솔、복지솔、기간지방관화피지후,공계분별위91.09％、83.44％、61.58％、15.33％、22.95％、3.71％、7.95 mm、3.96 mm,모계분별위89.36％、81.10％、61.75％、13.15％、19.08％、3.94％、7.53 mm、5 66mm,활체중、도체중、반정당중、반정당솔、전정당중、흉기중、퇴기중화심장중겁현저고우모계(P＜0.01),퇴기솔、시방중현저고우모계(P＜0 05),이피지후각겁현저저우모계(P＜0.01),기여지표공、모차이불현저(P＞0.05).(3)육품질:재흉기방면,12주F1대잡교모계적실수솔현저고우공계(P＜0 05),기타지표몰유현저성차이(P＞0 05)；재퇴기방면,12주F1대잡교모계적육색L치화실수솔겁현저고우공계(P＜0.01),단시잡교모계적육색a치겁현저저우공계(P＜0 01),기타지표몰유현저성차이(P＞0.05).