CAJ | 학술논문

目的:了解济南市部分职业女性食物摄入现状,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据.方法:选取2010年12月到2012年8月在济南市某医院健康体检中心体检的909名职业女性为研究对象,并采用半定量食物频率法,对其近一年各类食物摄入频率及摄入量进行调查,用x2检验和等级相关对调查结果进行分析.结果:与中国居民平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量相比,济南市部分职业女性膳食奶类、豆类摄入严重不足,均低于宝塔建议值下限的50％以下;畜禽肉类、油脂、食盐摄入过多,超过宝塔建议值上限;谷类、蔬菜类、水果、蛋类、鱼虾类摄入量均达到或接近宝塔建议值.不同年龄组中51 ～60岁组的精制谷类、畜禽肉类、蛋类、油脂类的摄入为高水平的比例高于其他组.经x2检验,各年龄组精制谷类、蔬菜类、水果类、蛋类、油脂类摄入水平在总体上具有统计学差异(x2=15.24、34.53、17.77、22.61、19.41,P＜0.05).经等级相关分析,蔬菜、水果的摄入量与年龄的增长呈负相关(rs=-0.086、-0.130,P＜0.05);而精制谷类、蛋类、油脂类摄入量与年龄的增长呈正相关(rs=0.102、0.106、0.106,P＜0.05).结论:济南市部分职业女性的膳食状况以奶类、豆类摄入不足,油脂、食盐摄入过多为主要问题,应加强营养知识的宣传教育,引导合理膳食.
목적:료해제남시부분직업녀성식물섭입현상,위금후개전영양교육화영양개선공작제공과학의거.방법:선취2010년12월도2012년8월재제남시모의원건강체검중심체검적909명직업녀성위연구대상,병채용반정량식물빈솔법,대기근일년각류식물섭입빈솔급섭입량진행조사,용x2검험화등급상관대조사결과진행분석.결과:여중국거민평형선식보탑건의적각류식물섭입량상비,제남시부분직업녀성선식내류、두류섭입엄중불족,균저우보탑건의치하한적50％이하;축금육류、유지、식염섭입과다,초과보탑건의치상한;곡류、소채류、수과、단류、어하류섭입량균체도혹접근보탑건의치.불동년령조중51 ～60세조적정제곡류、축금육류、단류、유지류적섭입위고수평적비례고우기타조.경x2검험,각년령조정제곡류、소채류、수과류、단류、유지류섭입수평재총체상구유통계학차이(x2=15.24、34.53、17.77、22.61、19.41,P＜0.05).경등급상관분석,소채、수과적섭입량여년령적증장정부상관(rs=-0.086、-0.130,P＜0.05);이정제곡류、단류、유지류섭입량여년령적증장정정상관(rs=0.102、0.106、0.106,P＜0.05).결론:제남시부분직업녀성적선식상황이내류、두류섭입불족,유지、식염섭입과다위주요문제,응가강영양지식적선전교육,인도합리선식.