内江师范学院学报
內江師範學院學報
내강사범학원학보
JOURNAL OF NEIJIANG TEACHERS COLLEGE
2014年
2期
31-34
,共4页
柠檬皮%硫酸锌%果胶%盐析法
檸檬皮%硫痠鋅%果膠%鹽析法
저몽피%류산자%과효%염석법
以柠檬皮为原料,采用酸水解盐析法对柠檬果胶的沉淀工艺进行研究.通过单因素法分析沉淀果胶的硫酸锌用量、盐析pH、温度、时间等影响因素,然后正交实验法优化盐析法沉淀柠檬皮果胶的最佳工艺.实验结果表明:以上因素都有影响,其中沉淀剂量影响最大.最佳工艺条件为硫酸锌用量为干柠檬皮质量的0.3倍,盐析pH为5.0,盐析温度为45℃,盐析时间为120 min.通过上述条件得到较好性状的浅黄颗粒状产品,果胶提取率为18.72％.
以檸檬皮為原料,採用痠水解鹽析法對檸檬果膠的沉澱工藝進行研究.通過單因素法分析沉澱果膠的硫痠鋅用量、鹽析pH、溫度、時間等影響因素,然後正交實驗法優化鹽析法沉澱檸檬皮果膠的最佳工藝.實驗結果錶明:以上因素都有影響,其中沉澱劑量影響最大.最佳工藝條件為硫痠鋅用量為榦檸檬皮質量的0.3倍,鹽析pH為5.0,鹽析溫度為45℃,鹽析時間為120 min.通過上述條件得到較好性狀的淺黃顆粒狀產品,果膠提取率為18.72％.
이저몽피위원료,채용산수해염석법대저몽과효적침정공예진행연구.통과단인소법분석침정과효적류산자용량、염석pH、온도、시간등영향인소,연후정교실험법우화염석법침정저몽피과효적최가공예.실험결과표명:이상인소도유영향,기중침정제량영향최대.최가공예조건위류산자용량위간저몽피질량적0.3배,염석pH위5.0,염석온도위45℃,염석시간위120 min.통과상술조건득도교호성상적천황과립상산품,과효제취솔위18.72％.
