CAJ | 학술논문

目的：研究并分析一起由于蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒的原因，为食物中毒的处理提供科学有效的依据。方法根据临床流行病学调查方式，结合患者临床表现与细菌学鉴定结果，分析食物中毒的原因。结果本次食物中毒，中毒食物为油条与麻糕，共有32例患者，发病患者的病情较轻，无发热情况，病程较短，在经过针对性治疗后，所有发病患者均在24h内痊愈，无患者死亡。结论蜡样芽抱杆的数量超过106个/g时，就可能导致食物中毒的发生，抑制蜡样芽抱杆生长与繁殖的最有效手段就是适当冷藏与高温杀菌，因此，为了预防食物中毒的发生，需要将食物进行冷藏保存或者高温消毒。
목적：연구병분석일기유우사양아포간균인기적식물중독적원인，위식물중독적처리제공과학유효적의거。방법근거림상류행병학조사방식，결합환자림상표현여세균학감정결과，분석식물중독적원인。결과본차식물중독，중독식물위유조여마고，공유32례환자，발병환자적병정교경，무발열정황，병정교단，재경과침대성치료후，소유발병환자균재24h내전유，무환자사망。결론사양아포간적수량초과106개/g시，취가능도치식물중독적발생，억제사양아포간생장여번식적최유효수단취시괄당랭장여고온살균，인차，위료예방식물중독적발생，수요장식물진행랭장보존혹자고온소독。