CAJ | 학술논문

目的：了解超重及肥胖患者的膳食结构，分析超重及肥胖与膳食结构的关系。方法对806例超重及肥胖患者进行膳食结构调查，收集3日食谱数据，整理后输入营养专家系统软件，分析三大供能物质及几种主要维生素、矿物质及膳食纤维的摄入量及比例。结果随着膳食中碳水化合物摄入及供能比的增加，人群患超重（肥胖）风险升高。能量和17种营养素摄入量中，能量、蛋白质、碳水化合物供能比、脂肪供能比、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钠、钾、铁、磷、锌与推荐摄入量比较有统计学差异（P均＜0．01）。结论超重及肥胖患者的膳食结构存在高能量、高脂肪、低膳食纤维、抗氧化营养素摄入不足的特点，针对以上特点改进膳食结构对减肥有重要意义。
목적：료해초중급비반환자적선식결구，분석초중급비반여선식결구적관계。방법대806례초중급비반환자진행선식결구조사，수집3일식보수거，정리후수입영양전가계통연건，분석삼대공능물질급궤충주요유생소、광물질급선식섬유적섭입량급비례。결과수착선식중탄수화합물섭입급공능비적증가，인군환초중（비반）풍험승고。능량화17충영양소섭입량중，능량、단백질、탄수화합물공능비、지방공능비、선식섬유、유생소A、유생소B1、유생소B2、연산、유생소C、유생소E、납、갑、철、린、자여추천섭입량비교유통계학차이（P균＜0．01）。결론초중급비반환자적선식결구존재고능량、고지방、저선식섬유、항양화영양소섭입불족적특점，침대이상특점개진선식결구대감비유중요의의。