CAJ | 학술논문

金龙鱼国际烹饪研究院是由新加坡丰益国际有限公司携手扬州大学旅游烹饪学院联合创办的国际化的烹饪研究与培训机构，成立于2010年9月8日。丰益国际是全球知名的上市跨国公司，是世界500强企业之一；扬州大学旅游烹饪学院是中国烹饪高等教育办学层次最高、历史最悠久、学科门类最齐全的烹饪学校。双方的合作对弘扬中华传统饮食文化、推动中国餐饮发展、提升烹饪行业地位、加强国际烹饪交流都具有十分重要的意义。金龙鱼国际烹饪研究院是国内第一个校企联合办学，以传承饮食文化、传播烹饪技艺、探索烹饪科学、培养烹饪专业人才为目的的产学研孵化基地。在本期金龙鱼国际烹饪研究院与本刊合作创办的“金龙鱼国际烹饪研究院教学园地”栏目里，我们与读者共同分享扬州大学旅游烹饪学院创新办学经验。
금룡어국제팽임연구원시유신가파봉익국제유한공사휴수양주대학여유팽임학원연합창판적국제화적팽임연구여배훈궤구，성립우2010년9월8일。봉익국제시전구지명적상시과국공사，시세계500강기업지일；양주대학여유팽임학원시중국팽임고등교육판학층차최고、역사최유구、학과문류최제전적팽임학교。쌍방적합작대홍양중화전통음식문화、추동중국찬음발전、제승팽임행업지위、가강국제팽임교류도구유십분중요적의의。금룡어국제팽임연구원시국내제일개교기연합판학，이전승음식문화、전파팽임기예、탐색팽임과학、배양팽임전업인재위목적적산학연부화기지。재본기금룡어국제팽임연구원여본간합작창판적“금룡어국제팽임연구원교학완지”란목리，아문여독자공동분향양주대학여유팽임학원창신판학경험。