世界竹藤通讯
世界竹籐通訊
세계죽등통신
WORLD BAMBOO AND RATTAN
2014年
3期
1-4
,共4页
黄世能%黄雪梅%牛国才%张昭其
黃世能%黃雪梅%牛國纔%張昭其
황세능%황설매%우국재%장소기
黄藤笋%煮熟/干燥处理%提取溶剂%抗氧化活性
黃籐筍%煮熟/榦燥處理%提取溶劑%抗氧化活性
황등순%자숙/간조처리%제취용제%항양화활성
通过测定黄藤熟笋、生笋(鲜切笋)、熟笋干和生笋干的水和4种不同浓度乙醇提取物中的自由基清除能力、总还原能力、总多酚含量和总黄酮含量,研究了煮熟、干燥加工方法对黄藤笋提取物抗氧化活性的影响.结果表明,煮熟处理能保持或提高提取物的抗氧化活性,干燥处理则相反.乙醇提取物比水提取物具有更高的抗氧化活性,以50％～75％的乙醇提取溶剂效果最好.熟笋在所有溶剂中的自由基清除能力、总还原能力、总多酚含量和总黄酮含量均表现出最高水平,表明煮熟是黄藤笋适宜的加工利用方式.
通過測定黃籐熟筍、生筍(鮮切筍)、熟筍榦和生筍榦的水和4種不同濃度乙醇提取物中的自由基清除能力、總還原能力、總多酚含量和總黃酮含量,研究瞭煮熟、榦燥加工方法對黃籐筍提取物抗氧化活性的影響.結果錶明,煮熟處理能保持或提高提取物的抗氧化活性,榦燥處理則相反.乙醇提取物比水提取物具有更高的抗氧化活性,以50％～75％的乙醇提取溶劑效果最好.熟筍在所有溶劑中的自由基清除能力、總還原能力、總多酚含量和總黃酮含量均錶現齣最高水平,錶明煮熟是黃籐筍適宜的加工利用方式.
통과측정황등숙순、생순(선절순)、숙순간화생순간적수화4충불동농도을순제취물중적자유기청제능력、총환원능력、총다분함량화총황동함량,연구료자숙、간조가공방법대황등순제취물항양화활성적영향.결과표명,자숙처리능보지혹제고제취물적항양화활성,간조처리칙상반.을순제취물비수제취물구유경고적항양화활성,이50％～75％적을순제취용제효과최호.숙순재소유용제중적자유기청제능력、총환원능력、총다분함량화총황동함량균표현출최고수평,표명자숙시황등순괄의적가공이용방식.
