北京联合大学学报（自然科学版）
北京聯閤大學學報（自然科學版）
북경연합대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF BEIJING UNION UNIVERSITY(NATURAL SCIENCES)
2014年
3期
29-32
,共4页
张健%商迎辉%李棠%刘冬颖
張健%商迎輝%李棠%劉鼕穎
장건%상영휘%리당%류동영
叶酸%柴鸡蛋%洋鸡蛋%微生物法
葉痠%柴鷄蛋%洋鷄蛋%微生物法
협산%시계단%양계단%미생물법
通过对柴鸡蛋和洋鸡蛋中叶酸这一营养元素进行检测,了解两种鸡蛋中的叶酸含量是否存在差异.以市售散装洋鸡蛋和百年栗园柴鸡蛋为实验材料,根据中华人民共和国国家标准,食品中叶酸的测定(GB/T5009.211-2008)所推荐的方法分别测定了两种鸡蛋蛋黄中的叶酸含量.两种鸡蛋各取12枚,每枚鸡蛋重复2次,洋鸡蛋蛋黄中的叶酸含量均值为120.7 μg/100g,百年栗园柴鸡蛋蛋黄中的叶酸含量均值为122.6 μg/100 g,应用统计软件SPSS 19.0进行分析,对两种鸡蛋蛋黄的检测结果进行成对资料t检验.t=1.64,P=0.129,p＞0.05,结果表明两种鸡蛋蛋黄的叶酸含量无显著差异.
通過對柴鷄蛋和洋鷄蛋中葉痠這一營養元素進行檢測,瞭解兩種鷄蛋中的葉痠含量是否存在差異.以市售散裝洋鷄蛋和百年慄園柴鷄蛋為實驗材料,根據中華人民共和國國傢標準,食品中葉痠的測定(GB/T5009.211-2008)所推薦的方法分彆測定瞭兩種鷄蛋蛋黃中的葉痠含量.兩種鷄蛋各取12枚,每枚鷄蛋重複2次,洋鷄蛋蛋黃中的葉痠含量均值為120.7 μg/100g,百年慄園柴鷄蛋蛋黃中的葉痠含量均值為122.6 μg/100 g,應用統計軟件SPSS 19.0進行分析,對兩種鷄蛋蛋黃的檢測結果進行成對資料t檢驗.t=1.64,P=0.129,p＞0.05,結果錶明兩種鷄蛋蛋黃的葉痠含量無顯著差異.
통과대시계단화양계단중협산저일영양원소진행검측,료해량충계단중적협산함량시부존재차이.이시수산장양계단화백년률완시계단위실험재료,근거중화인민공화국국가표준,식품중협산적측정(GB/T5009.211-2008)소추천적방법분별측정료량충계단단황중적협산함량.량충계단각취12매,매매계단중복2차,양계단단황중적협산함량균치위120.7 μg/100g,백년률완시계단단황중적협산함량균치위122.6 μg/100 g,응용통계연건SPSS 19.0진행분석,대량충계단단황적검측결과진행성대자료t검험.t=1.64,P=0.129,p＞0.05,결과표명량충계단단황적협산함량무현저차이.
