质谱学报
質譜學報
질보학보
2014年
4期
378-384
,共7页
王磊%钟其顶%王道兵%刘明%陶宏兵%武竹英%熊正河%肖冬光
王磊%鐘其頂%王道兵%劉明%陶宏兵%武竹英%熊正河%肖鼕光
왕뢰%종기정%왕도병%류명%도굉병%무죽영%웅정하%초동광
牛乳%真实性溯源技术%元素分析-串联稳定同位素比值质谱(EA-IRMS)%δ13C
牛乳%真實性溯源技術%元素分析-串聯穩定同位素比值質譜(EA-IRMS)%δ13C
우유%진실성소원기술%원소분석-천련은정동위소비치질보(EA-IRMS)%δ13C
milk%elemental analysis-isotope ratio mass spectrometry (EA-IRMS)%traceability technology%δ13C
通过等电点沉淀与离心分离牛乳中的酪蛋白和脂肪,采用元素分析-串联稳定同位素比值质谱法(EA-IRMS)测定牛乳组分的δ13C值.经验证,该方法具有良好的准确性和重复性,牛乳及其各组分δ13C值测定精度标准偏差(SD)均小于0.1‰(n=5).对不同牛乳中δ13C值进行比较表明,饲料组成直接影响牛乳中的碳稳定同位素组成.以玉米为主要饲料的奶源地牛乳中δ13C值均高于-17.6‰,若饲料中含有羊草和苜蓿会使牛乳的δ13C值相对偏负.购自不同地区的市售乳样品δ13C值具有不同特点,中国市售乳样品的δ13C值与一些发达国家样品的δ13C值具有显著差异.研究结论验证了牛乳δ13C值在牛乳溯源中的作用,为稳定同位素分析技术在牛乳真实性溯源的应用积累了数据与理论基础.
通過等電點沉澱與離心分離牛乳中的酪蛋白和脂肪,採用元素分析-串聯穩定同位素比值質譜法(EA-IRMS)測定牛乳組分的δ13C值.經驗證,該方法具有良好的準確性和重複性,牛乳及其各組分δ13C值測定精度標準偏差(SD)均小于0.1‰(n=5).對不同牛乳中δ13C值進行比較錶明,飼料組成直接影響牛乳中的碳穩定同位素組成.以玉米為主要飼料的奶源地牛乳中δ13C值均高于-17.6‰,若飼料中含有羊草和苜蓿會使牛乳的δ13C值相對偏負.購自不同地區的市售乳樣品δ13C值具有不同特點,中國市售乳樣品的δ13C值與一些髮達國傢樣品的δ13C值具有顯著差異.研究結論驗證瞭牛乳δ13C值在牛乳溯源中的作用,為穩定同位素分析技術在牛乳真實性溯源的應用積纍瞭數據與理論基礎.
통과등전점침정여리심분리우유중적락단백화지방,채용원소분석-천련은정동위소비치질보법(EA-IRMS)측정우유조분적δ13C치.경험증,해방법구유량호적준학성화중복성,우유급기각조분δ13C치측정정도표준편차(SD)균소우0.1‰(n=5).대불동우유중δ13C치진행비교표명,사료조성직접영향우유중적탄은정동위소조성.이옥미위주요사료적내원지우유중δ13C치균고우-17.6‰,약사료중함유양초화목숙회사우유적δ13C치상대편부.구자불동지구적시수유양품δ13C치구유불동특점,중국시수유양품적δ13C치여일사발체국가양품적δ13C치구유현저차이.연구결론험증료우유δ13C치재우유소원중적작용,위은정동위소분석기술재우유진실성소원적응용적루료수거여이론기출.
