中国热带农业
中國熱帶農業
중국열대농업
CHINA TROPICAL AGRICULTURE
2014年
2期
56-57
,共2页
采用感官审评和化学分析的方法，对一叶香茶园绿茶和古茶树绿茶的感官品质、有机营养物、矿质营养元素进行分析。结果表明：二者都为条形。一叶香茶园绿茶外形紧细挺直，色泽墨绿，茶汤色黄绿；古茶树绿茶条索红灰肥壮，茶汤色黄偏红。一叶香茶园绿茶滋味醇，花香高；古茶树绿茶滋味醇爽回甘快，香气高。有机营养物水浸出物和游离氨基酸总量差别不大。咖啡碱和茶多酚二者相差20%多，一叶香茶园绿茶咖啡碱含量为4.41%，古茶树绿茶为5.58%；一叶香茶园绿茶茶多酚含量为18.8%，古茶树绿茶为22.9%。一叶香茶园绿茶矿质营养元素钾含量为173mg/kg，比古茶树绿茶77mg/kg高55.5%；一叶香茶园绿茶锰含量为403mg/kg，比古茶树绿茶251mg/kg高37.7%；一叶香茶园绿茶钙含量为41mg/kg，比古茶树绿茶36mg/kg高12.2%；一叶香茶园绿茶铜、铁、镁、锌、硒含量均低于古茶树绿茶，其中一叶香茶园绿茶硒含量为0.088mg/kg，比古茶树绿茶0.191mg/kg低117.1%。
採用感官審評和化學分析的方法，對一葉香茶園綠茶和古茶樹綠茶的感官品質、有機營養物、礦質營養元素進行分析。結果錶明：二者都為條形。一葉香茶園綠茶外形緊細挺直，色澤墨綠，茶湯色黃綠；古茶樹綠茶條索紅灰肥壯，茶湯色黃偏紅。一葉香茶園綠茶滋味醇，花香高；古茶樹綠茶滋味醇爽迴甘快，香氣高。有機營養物水浸齣物和遊離氨基痠總量差彆不大。咖啡堿和茶多酚二者相差20%多，一葉香茶園綠茶咖啡堿含量為4.41%，古茶樹綠茶為5.58%；一葉香茶園綠茶茶多酚含量為18.8%，古茶樹綠茶為22.9%。一葉香茶園綠茶礦質營養元素鉀含量為173mg/kg，比古茶樹綠茶77mg/kg高55.5%；一葉香茶園綠茶錳含量為403mg/kg，比古茶樹綠茶251mg/kg高37.7%；一葉香茶園綠茶鈣含量為41mg/kg，比古茶樹綠茶36mg/kg高12.2%；一葉香茶園綠茶銅、鐵、鎂、鋅、硒含量均低于古茶樹綠茶，其中一葉香茶園綠茶硒含量為0.088mg/kg，比古茶樹綠茶0.191mg/kg低117.1%。
채용감관심평화화학분석적방법，대일협향다완록다화고다수록다적감관품질、유궤영양물、광질영양원소진행분석。결과표명：이자도위조형。일협향다완록다외형긴세정직，색택묵록，다탕색황록；고다수록다조색홍회비장，다탕색황편홍。일협향다완록다자미순，화향고；고다수록다자미순상회감쾌，향기고。유궤영양물수침출물화유리안기산총량차별불대。가배감화다다분이자상차20%다，일협향다완록다가배감함량위4.41%，고다수록다위5.58%；일협향다완록다다다분함량위18.8%，고다수록다위22.9%。일협향다완록다광질영양원소갑함량위173mg/kg，비고다수록다77mg/kg고55.5%；일협향다완록다맹함량위403mg/kg，비고다수록다251mg/kg고37.7%；일협향다완록다개함량위41mg/kg，비고다수록다36mg/kg고12.2%；일협향다완록다동、철、미、자、서함량균저우고다수록다，기중일협향다완록다서함량위0.088mg/kg，비고다수록다0.191mg/kg저117.1%。
