中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2013年
1期
222-226
,共5页
刘超%罗红霞%句荣辉%段丽丽%吴忠玲%潘赛超
劉超%囉紅霞%句榮輝%段麗麗%吳忠玲%潘賽超
류초%라홍하%구영휘%단려려%오충령%반새초
分光光度法%环己基胺基磺酸钠%高铁酸钾%间接测定
分光光度法%環己基胺基磺痠鈉%高鐵痠鉀%間接測定
분광광도법%배기기알기광산납%고철산갑%간접측정
调味面制品是一类价格低廉的小食品,为了改善产品的口感且降低成本,生产者通常添加环己基胺基磺酸钠.由于调味面制品自身性状特点特殊,具有多油、有韧性、结构紧实等特点.用一般固体样品前处理的方法处理达不到有效的效果对测定样品中环己基胺基磺酸钠的含量产生较为严重的影响.针对这一问题,提出一种适用于调味面制品的前处理的方法.自制一种强氧化剂高铁酸钾.利用环己基胺基磺酸钠的还原性与高铁酸钾的氧化性,在碱性介质中和45℃条件下反应,定量的高铁酸钾与环己基胺基磺酸钠反应20min后,用分光光度法测定剩余的高铁酸钾的吸光度,由于环己基胺基磺酸钠与剩余的高铁酸钾的吸光度呈线性关系,从而可以间接测定环己基胺基磺酸钠的含量.实验证明该方法具有回收实验效果好且检测仪器比较普及等优点.
調味麵製品是一類價格低廉的小食品,為瞭改善產品的口感且降低成本,生產者通常添加環己基胺基磺痠鈉.由于調味麵製品自身性狀特點特殊,具有多油、有韌性、結構緊實等特點.用一般固體樣品前處理的方法處理達不到有效的效果對測定樣品中環己基胺基磺痠鈉的含量產生較為嚴重的影響.針對這一問題,提齣一種適用于調味麵製品的前處理的方法.自製一種彊氧化劑高鐵痠鉀.利用環己基胺基磺痠鈉的還原性與高鐵痠鉀的氧化性,在堿性介質中和45℃條件下反應,定量的高鐵痠鉀與環己基胺基磺痠鈉反應20min後,用分光光度法測定剩餘的高鐵痠鉀的吸光度,由于環己基胺基磺痠鈉與剩餘的高鐵痠鉀的吸光度呈線性關繫,從而可以間接測定環己基胺基磺痠鈉的含量.實驗證明該方法具有迴收實驗效果好且檢測儀器比較普及等優點.
조미면제품시일류개격저렴적소식품,위료개선산품적구감차강저성본,생산자통상첨가배기기알기광산납.유우조미면제품자신성상특점특수,구유다유、유인성、결구긴실등특점.용일반고체양품전처리적방법처리체불도유효적효과대측정양품중배기기알기광산납적함양산생교위엄중적영향.침대저일문제,제출일충괄용우조미면제품적전처리적방법.자제일충강양화제고철산갑.이용배기기알기광산납적환원성여고철산갑적양화성,재감성개질중화45℃조건하반응,정량적고철산갑여배기기알기광산납반응20min후,용분광광도법측정잉여적고철산갑적흡광도,유우배기기알기광산납여잉여적고철산갑적흡광도정선성관계,종이가이간접측정배기기알기광산납적함량.실험증명해방법구유회수실험효과호차검측의기비교보급등우점.
