中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2013年
1期
142-144
,共3页
信成夫%景文利%于丽%任尚美%刘海良
信成伕%景文利%于麗%任尚美%劉海良
신성부%경문리%우려%임상미%류해량
塔格糖%结晶%优化
塔格糖%結晶%優化
탑격당%결정%우화
塔格糖是一种具有优良特性的稀有糖品,本研究主要对塔格糖的结晶条件进行优化,优化得到塔格糖的最佳结晶条件为:料液浓度为75％,品种添加量0.6％,冷却速度l℃/h(加晶种时的温度为65℃,冷却后温度为25℃),糖浆塔格糖含量为91.22％.在以上条件下,结晶收率可达45％.最终制得结晶塔格糖的含量达99.35％.
塔格糖是一種具有優良特性的稀有糖品,本研究主要對塔格糖的結晶條件進行優化,優化得到塔格糖的最佳結晶條件為:料液濃度為75％,品種添加量0.6％,冷卻速度l℃/h(加晶種時的溫度為65℃,冷卻後溫度為25℃),糖漿塔格糖含量為91.22％.在以上條件下,結晶收率可達45％.最終製得結晶塔格糖的含量達99.35％.
탑격당시일충구유우량특성적희유당품,본연구주요대탑격당적결정조건진행우화,우화득도탑격당적최가결정조건위:료액농도위75％,품충첨가량0.6％,냉각속도l℃/h(가정충시적온도위65℃,냉각후온도위25℃),당장탑격당함량위91.22％.재이상조건하,결정수솔가체45％.최종제득결정탑격당적함량체99.35％.
