粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2013年
1期
33-35
,共3页
胡小静%郭刚军%杨龙%陆洪师%赵正银
鬍小靜%郭剛軍%楊龍%陸洪師%趙正銀
호소정%곽강군%양룡%륙홍사%조정은
花生粕%蛋白粉%工艺
花生粕%蛋白粉%工藝
화생박%단백분%공예
研究以花生粕为主要原料生产花生蛋白粉的技术.结果表明:冲调型花生蛋白粉最佳配方为:花生粕33 g,白砂糖25 g,麦芽糊精33 g,全脂奶粉5％、糯米粉5％、甜蜜素0.02％、复合稳定剂为0.8％、香精适量、料水比为1∶1.5.
研究以花生粕為主要原料生產花生蛋白粉的技術.結果錶明:遲調型花生蛋白粉最佳配方為:花生粕33 g,白砂糖25 g,麥芽糊精33 g,全脂奶粉5％、糯米粉5％、甜蜜素0.02％、複閤穩定劑為0.8％、香精適量、料水比為1∶1.5.
연구이화생박위주요원료생산화생단백분적기술.결과표명:충조형화생단백분최가배방위:화생박33 g,백사당25 g,맥아호정33 g,전지내분5％、나미분5％、첨밀소0.02％、복합은정제위0.8％、향정괄량、료수비위1∶1.5.
