环境科学研究
環境科學研究
배경과학연구
RSEARCH OF ENUIRONMENTAL SCIENCES
2012年
12期
1359-1363
,共5页
王秀艳%高爽%周家岐%王钊%张银%徐洋%易忠芹
王秀豔%高爽%週傢岐%王釗%張銀%徐洋%易忠芹
왕수염%고상%주가기%왕쇠%장은%서양%역충근
餐饮油烟%VOCs%风险评估
餐飲油煙%VOCs%風險評估
찬음유연%VOCs%풍험평고
餐饮油烟中的挥发性有机物(VOCs)通过参与大气化学反应、气味效应、毒性效应影响室内外环境及人体健康.分别于冬夏两季(6月和12月)用餐高峰时段对天津某中型餐馆排放油烟中VOCs进行实地监测,通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析得出厨房油烟VOCs中主要污染物为乙醇和丙烷；餐馆油烟去除效率不足30％,对环境影响显著；醛类是影响油烟排放源臭气指数的主要污染物,油烟平均嗅阈值与丁醛嗅阈值相当；厨房排放油烟中含氧有机物和烯烃是其光化学活性的主要贡献者,油烟单位数浓度活性为3.8×10-2,与正己烷相当；厨房油烟中1,3-丁二烯、苯的致癌风险分别为1.3×10-3和1.6×10-5,存在较大的人群潜在致癌风险.
餐飲油煙中的揮髮性有機物(VOCs)通過參與大氣化學反應、氣味效應、毒性效應影響室內外環境及人體健康.分彆于鼕夏兩季(6月和12月)用餐高峰時段對天津某中型餐館排放油煙中VOCs進行實地鑑測,通過氣相色譜-質譜聯用儀(GC-MS)分析得齣廚房油煙VOCs中主要汙染物為乙醇和丙烷；餐館油煙去除效率不足30％,對環境影響顯著；醛類是影響油煙排放源臭氣指數的主要汙染物,油煙平均嗅閾值與丁醛嗅閾值相噹；廚房排放油煙中含氧有機物和烯烴是其光化學活性的主要貢獻者,油煙單位數濃度活性為3.8×10-2,與正己烷相噹；廚房油煙中1,3-丁二烯、苯的緻癌風險分彆為1.3×10-3和1.6×10-5,存在較大的人群潛在緻癌風險.
찬음유연중적휘발성유궤물(VOCs)통과삼여대기화학반응、기미효응、독성효응영향실내외배경급인체건강.분별우동하량계(6월화12월)용찬고봉시단대천진모중형찬관배방유연중VOCs진행실지감측,통과기상색보-질보련용의(GC-MS)분석득출주방유연VOCs중주요오염물위을순화병완；찬관유연거제효솔불족30％,대배경영향현저；철류시영향유연배방원취기지수적주요오염물,유연평균후역치여정철후역치상당；주방배방유연중함양유궤물화희경시기광화학활성적주요공헌자,유연단위수농도활성위3.8×10-2,여정기완상당；주방유연중1,3-정이희、분적치암풍험분별위1.3×10-3화1.6×10-5,존재교대적인군잠재치암풍험.
