中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2013年
2期
15-19
,共5页
姬华%陈艳%刘秀梅%付萍%李志刚%李敬光
姬華%陳豔%劉秀梅%付萍%李誌剛%李敬光
희화%진염%류수매%부평%리지강%리경광
创伤弧菌%副溶血性弧菌%对虾%失活模型
創傷弧菌%副溶血性弧菌%對蝦%失活模型
창상호균%부용혈성호균%대하%실활모형
为掌握对虾中创伤弧菌和副溶血性弧菌在5℃和-18℃低温贮藏条件下失活动力学特征,分别采用线性模型、Weibull模型、Logistic模型对创伤弧菌和副溶血性弧菌的失活曲线进行拟合.研究结果表明,在5℃条件下,创伤弧菌VvHB09的耐冷力较强；-18℃条件下,副溶血性弧菌ATCC 17802和创伤弧菌VvSH09的耐冷力较强.线性模型比Weibull模型、Logistic模型更适合拟合创伤弧菌和副溶血性弧菌的失活特征.
為掌握對蝦中創傷弧菌和副溶血性弧菌在5℃和-18℃低溫貯藏條件下失活動力學特徵,分彆採用線性模型、Weibull模型、Logistic模型對創傷弧菌和副溶血性弧菌的失活麯線進行擬閤.研究結果錶明,在5℃條件下,創傷弧菌VvHB09的耐冷力較彊；-18℃條件下,副溶血性弧菌ATCC 17802和創傷弧菌VvSH09的耐冷力較彊.線性模型比Weibull模型、Logistic模型更適閤擬閤創傷弧菌和副溶血性弧菌的失活特徵.
위장악대하중창상호균화부용혈성호균재5℃화-18℃저온저장조건하실활동역학특정,분별채용선성모형、Weibull모형、Logistic모형대창상호균화부용혈성호균적실활곡선진행의합.연구결과표명,재5℃조건하,창상호균VvHB09적내랭력교강；-18℃조건하,부용혈성호균ATCC 17802화창상호균VvSH09적내랭력교강.선성모형비Weibull모형、Logistic모형경괄합의합창상호균화부용혈성호균적실활특정.
