日粮中菊苣添加比例对鹅屠宰性能和肉品质的影响研究
일량중국거첨가비례대아도재성능화육품질적영향연구
Effects of Different Chicory and Formula Feed Ratios in Dietary on Slaughter Traits and Muscle Quality of Geese
  • 万方数据
    江西农业学报 강서농업학보
    ACTA AGRICULTURAE JIANGXI
    2013年 2期 61-67 ,共7页

    张家宏%韩光明%马谈斌%毕建花%寇祥明%王守红%金银根%唐鹤军%盖玉芳

    장가굉%한광명%마담빈%필건화%구상명%왕수홍%금은근%당학군%개옥방

    菊苣%鹅%屠宰性能%品质%氨基酸%脂肪酸 菊苣%鵝%屠宰性能%品質%氨基痠%脂肪痠
    국거%아%도재성능%품질%안기산%지방산
    研究日粮中菊苣的添加量对扬州鹅屠宰性能、肉品质、氨基酸和脂肪酸组成的影响,确定鹅对菊苣的最大耐受度.结果显示:在菊苣与饲料的比例为12:1组中鹅的全净膛率显著低于对照组(P＜0.05),但是腿肌率显著高于对照组(P＜0.05),各组中屠体重、屠宰率、半净膛率、胸肌率、翅膀率、腹脂率均无显著差异;日粮中菊苣的比例增加,显著提高了鹅胸肌和腿肌的水分含量和肉色(P＜0.05),显著提高胸肌的脂肪含量(P＜0.05),显著降低胸肌中蛋白质含量(P＜0.05);菊苣添加过量有致使胸肌和腿肌中氨基酸含量下降的趋势,尤其是组氨酸含量在12∶1组中都显著低于其它组(P＜0.05);日粮中菊苣添加比例增加,显著提高胸肌中多不饱和脂肪酸含量(P＜0.05),腿肌中多不饱和脂肪酸组成差异不显著,无论胸肌还是腿肌,亚麻酸的含量都得到了显著的提高(P＜0.05),其中在胸肌中的提高幅度较大.结果说明,菊苣过量添加对扬州鹅的屠宰性能影响较小,但是会影响鹅肉品质、脂肪酸和氨基酸组成.日粮中菊苣添加量越多,鹅肉中的亚麻酸含量越高.
    연구일량중국거적첨가량대양주아도재성능、육품질、안기산화지방산조성적영향,학정아대국거적최대내수도.결과현시:재국거여사료적비례위12:1조중아적전정당솔현저저우대조조(P＜0.05),단시퇴기솔현저고우대조조(P＜0.05),각조중도체중、도재솔、반정당솔、흉기솔、시방솔、복지솔균무현저차이;일량중국거적비례증가,현저제고료아흉기화퇴기적수분함량화육색(P＜0.05),현저제고흉기적지방함량(P＜0.05),현저강저흉기중단백질함량(P＜0.05);국거첨가과량유치사흉기화퇴기중안기산함량하강적추세,우기시조안산함량재12∶1조중도현저저우기타조(P＜0.05);일량중국거첨가비례증가,현저제고흉기중다불포화지방산함량(P＜0.05),퇴기중다불포화지방산조성차이불현저,무론흉기환시퇴기,아마산적함량도득도료현저적제고(P＜0.05),기중재흉기중적제고폭도교대.결과설명,국거과량첨가대양주아적도재성능영향교소,단시회영향아육품질、지방산화안기산조성.일량중국거첨가량월다,아육중적아마산함량월고.
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