哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
哈爾濱商業大學學報（自然科學版）
합이빈상업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HARBIN UNIVERSITY OF COMMERCE(NATURAL SCIENCES EDITION)
2013年
1期
102-105
,共4页
刘海龙%张微%刘婧婷%赵凯
劉海龍%張微%劉婧婷%趙凱
류해룡%장미%류청정%조개
蜡质玉米淀粉%羟丙基羧甲基淀粉%复合改性%性质
蠟質玉米澱粉%羥丙基羧甲基澱粉%複閤改性%性質
사질옥미정분%간병기최갑기정분%복합개성%성질
对不同改性程度的羟丙基羧甲基淀粉冻融稳定性、透明度进行分析,并采用糊化黏度仪、差示扫描量热仪(DSC)、红外光谱分析羟丙基羧甲基复合改性淀粉的糊化过程.结果表明,淀粉先羟丙基化后羧甲基化复合改性后,提高了淀粉糊的冻融稳定、透明度及黏度,降低了糊化温度,使淀粉遇冷水可溶,红外分析显示,原淀粉上已接入了羟丙基和羧甲基基团.
對不同改性程度的羥丙基羧甲基澱粉凍融穩定性、透明度進行分析,併採用糊化黏度儀、差示掃描量熱儀(DSC)、紅外光譜分析羥丙基羧甲基複閤改性澱粉的糊化過程.結果錶明,澱粉先羥丙基化後羧甲基化複閤改性後,提高瞭澱粉糊的凍融穩定、透明度及黏度,降低瞭糊化溫度,使澱粉遇冷水可溶,紅外分析顯示,原澱粉上已接入瞭羥丙基和羧甲基基糰.
대불동개성정도적간병기최갑기정분동융은정성、투명도진행분석,병채용호화점도의、차시소묘량열의(DSC)、홍외광보분석간병기최갑기복합개성정분적호화과정.결과표명,정분선간병기화후최갑기화복합개성후,제고료정분호적동융은정、투명도급점도,강저료호화온도,사정분우랭수가용,홍외분석현시,원정분상이접입료간병기화최갑기기단.
