恒温远红外提香技术在绿茶加工中的应用研究
항온원홍외제향기술재록다가공중적응용연구
Application Research of Calm-holding Temperature-far Infrared Technology for Green Tea Processing
  • 万方数据
    茶叶科学 다협과학

    2013年 4期 336-344 ,共9页

    邓余良%尹军峰%许勇泉%吴荣梅%陈根生%汪芳%陈建新%袁海波

    산여량%윤군봉%허용천%오영매%진근생%왕방%진건신%원해파

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    항온%원홍외%제향
    calm-holding temperature%far infrared%raising fragrant
    采用最新的恒温远红外提香技术对炒青和烘青绿茶进行提香作业,通过响应面设计优化提香工艺参数.研究结果表明:采用该技术处理炒青绿茶的最佳参数为上层温度79.2℃、下层温度95.5℃、转速351.6 r/min;烘青绿茶的最佳参数为上层温度90.8℃、下层温度95.5℃、转速335.2 r/min;同传统提香工艺相比较,恒温远红外提香技术有助于提高生产效率,降低加工成本,且对成品茶的提香、润色效果明显.
    채용최신적항온원홍외제향기술대초청화홍청록다진행제향작업,통과향응면설계우화제향공예삼수.연구결과표명:채용해기술처리초청록다적최가삼수위상층온도79.2℃、하층온도95.5℃、전속351.6 r/min;홍청록다적최가삼수위상층온도90.8℃、하층온도95.5℃、전속335.2 r/min;동전통제향공예상비교,항온원홍외제향기술유조우제고생산효솔,강저가공성본,차대성품다적제향、윤색효과명현.
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