农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2013年
5期
73-75
,共3页
核桃泥%碳酸钙%蛋糕
覈桃泥%碳痠鈣%蛋糕
핵도니%탄산개%단고
以面粉、核桃泥、碳酸钙、鲜鸡蛋、白砂糖等为主要原料,研究一种核桃高钙蛋糕的制作工艺.使用单因素试验设计法分别确定蛋糕油、打蛋时间、碳酸钙、核桃泥的最优参数.通过正交试验,确定核桃高钙蛋糕的最佳工艺配方为:面粉250 g,鲜鸡蛋250 g,白砂糖150 g,核桃泥50 g,碳酸钙1.3 g.
以麵粉、覈桃泥、碳痠鈣、鮮鷄蛋、白砂糖等為主要原料,研究一種覈桃高鈣蛋糕的製作工藝.使用單因素試驗設計法分彆確定蛋糕油、打蛋時間、碳痠鈣、覈桃泥的最優參數.通過正交試驗,確定覈桃高鈣蛋糕的最佳工藝配方為:麵粉250 g,鮮鷄蛋250 g,白砂糖150 g,覈桃泥50 g,碳痠鈣1.3 g.
이면분、핵도니、탄산개、선계단、백사당등위주요원료,연구일충핵도고개단고적제작공예.사용단인소시험설계법분별학정단고유、타단시간、탄산개、핵도니적최우삼수.통과정교시험,학정핵도고개단고적최가공예배방위:면분250 g,선계단250 g,백사당150 g,핵도니50 g,탄산개1.3 g.
