农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2013年
5期
41-43
,共3页
啤酒%黑米啤酒%保健啤酒
啤酒%黑米啤酒%保健啤酒
비주%흑미비주%보건비주
黑米啤酒属于保健啤酒的一种,经过对原料进行选择、处理,以及糊化、糖化等工序可得到营养丰富、口感纯正的黑米啤酒.研究表明,在糊化、糖化期间分别添加0.02％的硅藻士可吸附黑米皮的苦涩成分.
黑米啤酒屬于保健啤酒的一種,經過對原料進行選擇、處理,以及糊化、糖化等工序可得到營養豐富、口感純正的黑米啤酒.研究錶明,在糊化、糖化期間分彆添加0.02％的硅藻士可吸附黑米皮的苦澀成分.
흑미비주속우보건비주적일충,경과대원료진행선택、처리,이급호화、당화등공서가득도영양봉부、구감순정적흑미비주.연구표명,재호화、당화기간분별첨가0.02％적규조사가흡부흑미피적고삽성분.
