广州化工
廣州化工
엄주화공
GUANGZHOU CHEMICAL INDUSTRY AND TECHNOLOGY
2012年
19期
92-94,119
,共4页
测定不确定度%气相色谱—质谱联用法%酱油制品%3-氯丙醇
測定不確定度%氣相色譜—質譜聯用法%醬油製品%3-氯丙醇
측정불학정도%기상색보—질보련용법%장유제품%3-록병순
uncertainty of measurement%GC/MS%Soy sauce products%3-MCPD
该实验按照国家标准GB/T 5009.191-2006《食品中氯丙醇含量的测定》第一法,采用稳定性同位素稀释的气相色谱质谱法测定酱油制品中3-氯丙醇的含量。通过对3-氯丙醇的测定进行测量不确定度的评估,分析和识别测定过程中不确定度的来源并对其进行评定。本方法较为全面地评定了气相色谱—质谱联用仪测定酱油中3-氯丙醇的不确定度。
該實驗按照國傢標準GB/T 5009.191-2006《食品中氯丙醇含量的測定》第一法,採用穩定性同位素稀釋的氣相色譜質譜法測定醬油製品中3-氯丙醇的含量。通過對3-氯丙醇的測定進行測量不確定度的評估,分析和識彆測定過程中不確定度的來源併對其進行評定。本方法較為全麵地評定瞭氣相色譜—質譜聯用儀測定醬油中3-氯丙醇的不確定度。
해실험안조국가표준GB/T 5009.191-2006《식품중록병순함량적측정》제일법,채용은정성동위소희석적기상색보질보법측정장유제품중3-록병순적함량。통과대3-록병순적측정진행측량불학정도적평고,분석화식별측정과정중불학정도적래원병대기진행평정。본방법교위전면지평정료기상색보—질보련용의측정장유중3-록병순적불학정도。
Based on GB/T 5009.191-2006,the content of 3-monochloro-1,2-propane-diol(3-MCPD)in soy sauce was determined by GC/MS using stable isotope dilution technology.By estimation of uncertainty in measurement of 3-MCPD evaluated,the sources of uncertainty in the detection process were analyzed and identified.This methods was a comprehensive evaluation of uncertainty in measurement of 3-MCPD by GC/MS in soy sauce.
