湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2012年
18期
4082-4085,4089
,共5页
李湘%陈云堂%范家霖%吕晓华%张建伟%杨保安
李湘%陳雲堂%範傢霖%呂曉華%張建偉%楊保安
리상%진운당%범가림%려효화%장건위%양보안
电子束%辐照灭菌%豆粕%营养品质
電子束%輻照滅菌%豆粕%營養品質
전자속%복조멸균%두박%영양품질
采用不同剂量(0、0.83、1.56、2.30、4.93、7.84 kGy)的电子束辐照饲用豆粕样品,研究其对饲用豆粕营养品质的影响.结果显示,辐照剂量为0.83 kGy以上时豆粕样品中霉菌总数小于10 CFU/g,辐照剂量为2.30 kGy时豆粕样品中细菌总数下降至100 CFU/g;不同剂量的电子束辐照对豆粕的蛋白质含量、氨基酸的含量与组成、蛋白质溶解度的影响不明显；电子束辐照能影响豆粕的尿素酶活性(P＜0.05),且随着辐照剂量的增加尿素酶活性降低.结果表明,2.30～7.84 kGy剂量的电子束辐照能有效控制豆粕中的微生物,且对豆粕营养品质的影响不显著.
採用不同劑量(0、0.83、1.56、2.30、4.93、7.84 kGy)的電子束輻照飼用豆粕樣品,研究其對飼用豆粕營養品質的影響.結果顯示,輻照劑量為0.83 kGy以上時豆粕樣品中黴菌總數小于10 CFU/g,輻照劑量為2.30 kGy時豆粕樣品中細菌總數下降至100 CFU/g;不同劑量的電子束輻照對豆粕的蛋白質含量、氨基痠的含量與組成、蛋白質溶解度的影響不明顯；電子束輻照能影響豆粕的尿素酶活性(P＜0.05),且隨著輻照劑量的增加尿素酶活性降低.結果錶明,2.30～7.84 kGy劑量的電子束輻照能有效控製豆粕中的微生物,且對豆粕營養品質的影響不顯著.
채용불동제량(0、0.83、1.56、2.30、4.93、7.84 kGy)적전자속복조사용두박양품,연구기대사용두박영양품질적영향.결과현시,복조제량위0.83 kGy이상시두박양품중매균총수소우10 CFU/g,복조제량위2.30 kGy시두박양품중세균총수하강지100 CFU/g;불동제량적전자속복조대두박적단백질함량、안기산적함량여조성、단백질용해도적영향불명현；전자속복조능영향두박적뇨소매활성(P＜0.05),차수착복조제량적증가뇨소매활성강저.결과표명,2.30～7.84 kGy제량적전자속복조능유효공제두박중적미생물,차대두박영양품질적영향불현저.
