中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2012年
5期
43-45
,共3页
枸杞%菊花%枸杞多糖%保健饮料
枸杞%菊花%枸杞多糖%保健飲料
구기%국화%구기다당%보건음료
本文研究了以枸杞和菊花为原料的保健饮料制作工艺。分别采用单因素分析与正交实验对枸杞浸提条件进行选择优化，并设计正交实验确定饮料配方。结果表明：枸杞最佳浸提条件为温度90℃、时间120rain、水料比为10：1、pH5．0；产品最佳配方为枸杞3％、菊花1．5％、白砂糖4％、柠檬酸0．06％、苹果酸0．02％。
本文研究瞭以枸杞和菊花為原料的保健飲料製作工藝。分彆採用單因素分析與正交實驗對枸杞浸提條件進行選擇優化，併設計正交實驗確定飲料配方。結果錶明：枸杞最佳浸提條件為溫度90℃、時間120rain、水料比為10：1、pH5．0；產品最佳配方為枸杞3％、菊花1．5％、白砂糖4％、檸檬痠0．06％、蘋果痠0．02％。
본문연구료이구기화국화위원료적보건음료제작공예。분별채용단인소분석여정교실험대구기침제조건진행선택우화，병설계정교실험학정음료배방。결과표명：구기최가침제조건위온도90℃、시간120rain、수료비위10：1、pH5．0；산품최가배방위구기3％、국화1．5％、백사당4％、저몽산0．06％、평과산0．02％。
