CAJ | 학술논문

食品安全是当下中国社会的热门话题，高校食堂的安全与管理问题同样世人瞩目。当前高校食堂面临后勤社会化管理后“三面夹击”的严峻现实，需要引起高校后勤管理主体的高度重视。高校食堂餐饮服务体系的改革，既是高校依托社会力量参与食品生产、加工、流通体制的发展，更是市场大环境中学校监管缺失问题的直面写照。高校后勤改革以托管、承包等形式将学生食堂、公寓等交给公司与个人，采取BOT方式直接引进第三方进行建设和管理的成绩应该肯定，但是有一点，学生食堂的社会“公益性”原则是不能动摇的。这应该是学校作为监管主体的职能底线。
식품안전시당하중국사회적열문화제，고교식당적안전여관리문제동양세인촉목。당전고교식당면림후근사회화관리후“삼면협격”적엄준현실，수요인기고교후근관리주체적고도중시。고교식당찬음복무체계적개혁，기시고교의탁사회역량삼여식품생산、가공、류통체제적발전，경시시장대배경중학교감관결실문제적직면사조。고교후근개혁이탁관、승포등형식장학생식당、공우등교급공사여개인，채취BOT방식직접인진제삼방진행건설화관리적성적응해긍정，단시유일점，학생식당적사회“공익성”원칙시불능동요적。저응해시학교작위감관주체적직능저선。