中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2012年
7期
68-69
,共2页
龚骐德%蒋涛%黄高超%刘技峰%于艳屏
龔騏德%蔣濤%黃高超%劉技峰%于豔屏
공기덕%장도%황고초%류기봉%우염병
反式脂肪酸%食品%乙酰氯-甲醇甲酯化%毛细管气相色谱法
反式脂肪痠%食品%乙酰氯-甲醇甲酯化%毛細管氣相色譜法
반식지방산%식품%을선록-갑순갑지화%모세관기상색보법
乙酰氯与甲醇反应得到的盐酸-甲醇使试样中的脂肪和游离脂肪酸甲酯化，用甲苯提取后．以HP-88毛细管色谱柱经气相色谱仪分离测定反式脂肪酸，结果表明反式油酸和反式亚油酸平均回收率分别为92．3％、93．4％，相对标准偏差为3．1％、1．6％，采用该方法具有操作快速、简便、准确等优点。
乙酰氯與甲醇反應得到的鹽痠-甲醇使試樣中的脂肪和遊離脂肪痠甲酯化，用甲苯提取後．以HP-88毛細管色譜柱經氣相色譜儀分離測定反式脂肪痠，結果錶明反式油痠和反式亞油痠平均迴收率分彆為92．3％、93．4％，相對標準偏差為3．1％、1．6％，採用該方法具有操作快速、簡便、準確等優點。
을선록여갑순반응득도적염산-갑순사시양중적지방화유리지방산갑지화，용갑분제취후．이HP-88모세관색보주경기상색보의분리측정반식지방산，결과표명반식유산화반식아유산평균회수솔분별위92．3％、93．4％，상대표준편차위3．1％、1．6％，채용해방법구유조작쾌속、간편、준학등우점。
