中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2012年
9期
57-59
,共3页
薛艳锋%石敏%王永杰%孙万成
薛豔鋒%石敏%王永傑%孫萬成
설염봉%석민%왕영걸%손만성
牦牛乳乳成分分析%蛋白质%脂肪酸%维生素%微量元素
牦牛乳乳成分分析%蛋白質%脂肪痠%維生素%微量元素
모우유유성분분석%단백질%지방산%유생소%미량원소
与普通牛乳相比，牦牛乳中禽有更高含量的蛋白质、脂肪，是生产高级乳制品的优质原料；牦牛乳中含有各种人体所必需的氯矮酸，含有丰富的不饱和脂肪酸和功能性脂肪酸，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康非常有益。本篇综述针对于牦牛乳中的各种黍要的营养成分进行了具体的分析、归纳、总结，加深人们牦牛乳成分的认识，为后人对牦牛乳的研究奠定基础。
與普通牛乳相比，牦牛乳中禽有更高含量的蛋白質、脂肪，是生產高級乳製品的優質原料；牦牛乳中含有各種人體所必需的氯矮痠，含有豐富的不飽和脂肪痠和功能性脂肪痠，含有豐富的維生素和礦物質，對人體健康非常有益。本篇綜述針對于牦牛乳中的各種黍要的營養成分進行瞭具體的分析、歸納、總結，加深人們牦牛乳成分的認識，為後人對牦牛乳的研究奠定基礎。
여보통우유상비，모우유중금유경고함량적단백질、지방，시생산고급유제품적우질원료；모우유중함유각충인체소필수적록왜산，함유봉부적불포화지방산화공능성지방산，함유봉부적유생소화광물질，대인체건강비상유익。본편종술침대우모우유중적각충서요적영양성분진행료구체적분석、귀납、총결，가심인문모우유성분적인식，위후인대모우유적연구전정기출。
