粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2013年
4期
52-55,58
,共5页
谷中华%钱海峰%陈思思%齐希光%王立%张晖
穀中華%錢海峰%陳思思%齊希光%王立%張暉
곡중화%전해봉%진사사%제희광%왕립%장휘
谷朊粉%中性蛋白酶%酶解%多肽%饲料添加剂
穀朊粉%中性蛋白酶%酶解%多肽%飼料添加劑
곡원분%중성단백매%매해%다태%사료첨가제
以谷朊粉为原料,利用中性蛋白酶酶解谷朊粉生产分子量分布合适的多肽动物饲料添加剂.以酶解反应溶液中的蛋白质水解度为指标确定谷朊粉的添加量和酶解时间；结合蛋白质溶解率、多肽含量及多肽分子量分布,确定中性蛋白酶的添加量,再结合蛋白的体外消化情况探讨最佳的酶解工艺.结果表明:当酶解时间4h、酶解温度45～50℃、谷朊粉质量分数10％和酶的添加量9 000 U/g时,蛋白质水解度为15.8％、蛋白质溶解率为72.02％、多肽质量浓度为14.45mg/ml,多肽分子量分布在3 000～180 u的占57.6％,蛋白质体外消化率达到86.31％.
以穀朊粉為原料,利用中性蛋白酶酶解穀朊粉生產分子量分佈閤適的多肽動物飼料添加劑.以酶解反應溶液中的蛋白質水解度為指標確定穀朊粉的添加量和酶解時間；結閤蛋白質溶解率、多肽含量及多肽分子量分佈,確定中性蛋白酶的添加量,再結閤蛋白的體外消化情況探討最佳的酶解工藝.結果錶明:噹酶解時間4h、酶解溫度45～50℃、穀朊粉質量分數10％和酶的添加量9 000 U/g時,蛋白質水解度為15.8％、蛋白質溶解率為72.02％、多肽質量濃度為14.45mg/ml,多肽分子量分佈在3 000～180 u的佔57.6％,蛋白質體外消化率達到86.31％.
이곡원분위원료,이용중성단백매매해곡원분생산분자량분포합괄적다태동물사료첨가제.이매해반응용액중적단백질수해도위지표학정곡원분적첨가량화매해시간；결합단백질용해솔、다태함량급다태분자량분포,학정중성단백매적첨가량,재결합단백적체외소화정황탐토최가적매해공예.결과표명:당매해시간4h、매해온도45～50℃、곡원분질량분수10％화매적첨가량9 000 U/g시,단백질수해도위15.8％、단백질용해솔위72.02％、다태질량농도위14.45mg/ml,다태분자량분포재3 000～180 u적점57.6％,단백질체외소화솔체도86.31％.
