茶叶通讯
茶葉通訊
다협통신
TEA COMMUNICATION
2014年
1期
21-23
,共3页
银霞%郑红发%黄怀生%赵熙%粟本文
銀霞%鄭紅髮%黃懷生%趙熙%粟本文
은하%정홍발%황부생%조희%속본문
高档红条茶%感官品质%理化成分%适制性
高檔紅條茶%感官品質%理化成分%適製性
고당홍조다%감관품질%이화성분%괄제성
High quality congu black tea%Sensory taste%Chemical composition%Processing suitability
通过感官审评与理化成分分析，对碧香早、尖波黄13号、桃源大叶、保靖黄金茶1号、槠叶齐、福鼎大白茶等6个品种加工的高档红条茶进行品质比较分析。结果表明，保靖黄金茶1号具有明显的品质优势，审评总分最高，尖波黄13号、碧香早、槠叶齐亦表现优秀。
通過感官審評與理化成分分析，對碧香早、尖波黃13號、桃源大葉、保靖黃金茶1號、櫧葉齊、福鼎大白茶等6箇品種加工的高檔紅條茶進行品質比較分析。結果錶明，保靖黃金茶1號具有明顯的品質優勢，審評總分最高，尖波黃13號、碧香早、櫧葉齊亦錶現優秀。
통과감관심평여이화성분분석，대벽향조、첨파황13호、도원대협、보정황금다1호、저협제、복정대백다등6개품충가공적고당홍조다진행품질비교분석。결과표명，보정황금다1호구유명현적품질우세，심평총분최고，첨파황13호、벽향조、저협제역표현우수。
Sensory taste and analysis of chemical composition was conducted for the congu black teas made by cultiars Bixiangzao, Jianbohuang13, Taoyuan Big Leaf, Huangjincha1, Zhuyeqi and Fudingdabai. The result showes that Huangjincha1 is the best in quality and Jianbohuang13, Bixiangzao and Zhuyeqi also behave good in the experiment.
