中国卫生产业
中國衛生產業
중국위생산업
CHINA HEALTH INDUSTRY
2014年
3期
2-4
,共3页
食品%微生物%安全%风险%监测
食品%微生物%安全%風險%鑑測
식품%미생물%안전%풍험%감측
目的 研究并分析食品微生物安全风险监测相关问题.方法 选取灵川县2011年度食品微生物安全风险监测结果作为研究数据,对8类食品中微生物的含量情况进行综合对比与分析.结果 96份被检测样品当中,合格50份,所检项目总合格率52.08％.流通环节合格率为69.23％,餐饮环节合格率为16.12％.餐饮环节监测合格率明显低于流通环节,数据对比差异显著(P＜0.05),具有统计学意义.同时,直接入口的五类食品均受到不同程度的微生物污染.结论 食品微生物安全风险问题值得关注.为提高食品微生物监测合格率,需要从以下几个方面人手:应当建立健全食品安全风险预警机制;健全相关的法律体系;建立食品安全责任追究制度;提高对食品从业人员的卫生知识教育.
目的 研究併分析食品微生物安全風險鑑測相關問題.方法 選取靈川縣2011年度食品微生物安全風險鑑測結果作為研究數據,對8類食品中微生物的含量情況進行綜閤對比與分析.結果 96份被檢測樣品噹中,閤格50份,所檢項目總閤格率52.08％.流通環節閤格率為69.23％,餐飲環節閤格率為16.12％.餐飲環節鑑測閤格率明顯低于流通環節,數據對比差異顯著(P＜0.05),具有統計學意義.同時,直接入口的五類食品均受到不同程度的微生物汙染.結論 食品微生物安全風險問題值得關註.為提高食品微生物鑑測閤格率,需要從以下幾箇方麵人手:應噹建立健全食品安全風險預警機製;健全相關的法律體繫;建立食品安全責任追究製度;提高對食品從業人員的衛生知識教育.
목적 연구병분석식품미생물안전풍험감측상관문제.방법 선취령천현2011년도식품미생물안전풍험감측결과작위연구수거,대8류식품중미생물적함량정황진행종합대비여분석.결과 96빈피검측양품당중,합격50빈,소검항목총합격솔52.08％.류통배절합격솔위69.23％,찬음배절합격솔위16.12％.찬음배절감측합격솔명현저우류통배절,수거대비차이현저(P＜0.05),구유통계학의의.동시,직접입구적오류식품균수도불동정도적미생물오염.결론 식품미생물안전풍험문제치득관주.위제고식품미생물감측합격솔,수요종이하궤개방면인수:응당건립건전식품안전풍험예경궤제;건전상관적법률체계;건립식품안전책임추구제도;제고대식품종업인원적위생지식교육.
