中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2014年
3期
43-48
,共6页
刘军军%刘晓%姜竹茂%刘立存
劉軍軍%劉曉%薑竹茂%劉立存
류군군%류효%강죽무%류립존
奶酪%益生菌%存活力%酸奶
奶酪%益生菌%存活力%痠奶
내락%익생균%존활력%산내
Cheese%Probiotics%Viability%Yogurt
对益生菌对奶酪和酸奶的营养价值、感官特性和生理作用的影响进行了探讨,并综述了益生菌的选择标准以及益生菌对奶酪、酸奶生产的有益影响.
對益生菌對奶酪和痠奶的營養價值、感官特性和生理作用的影響進行瞭探討,併綜述瞭益生菌的選擇標準以及益生菌對奶酪、痠奶生產的有益影響.
대익생균대내락화산내적영양개치、감관특성화생리작용적영향진행료탐토,병종술료익생균적선택표준이급익생균대내락、산내생산적유익영향.
