中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2014年
3期
15-17,21
,共4页
林波%黎颖%李玲%杜寒春%唐艳%农皓如%曾庆坤
林波%黎穎%李玲%杜寒春%唐豔%農皓如%曾慶坤
림파%려영%리령%두한춘%당염%농호여%증경곤
水牛乳%荷斯坦牛%娟姗牛%矿物元素%ICP-AES分析法
水牛乳%荷斯坦牛%娟姍牛%礦物元素%ICP-AES分析法
수우유%하사탄우%연산우%광물원소%ICP-AES분석법
Buffalo milk%Holstein%Jersey%mineral element%ICP-AES method
为阐明不同奶水牛品种的水牛乳在不同泌乳期的微量元素变化,采集了我国摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、以及上述两种水牛加本地水牛(即三品种杂交水牛,以下简称“三杂水牛”)在泌乳第15,45,150和200 d的乳样,同时采集了荷斯坦奶牛和娟姗牛的乳样,用ICP-AES法分析乳中几种常量和微量元素的质量浓度.结果表明,水牛乳中矿物元素除钾和钠外,各种矿物元素质量浓度均高于荷斯坦和娟姗牛.以平均值计,水牛乳钙、铁、锌的质量浓度分别是荷斯坦牛乳的1.7,13.0和1.7倍.泌乳期是影响水牛乳矿物元素质量浓度的主要因素,其中以早期和末期质量浓度较高.各品种水牛乳间矿物元素质量浓度无显著差异,但尼里-拉菲水牛乳总体偏低.
為闡明不同奶水牛品種的水牛乳在不同泌乳期的微量元素變化,採集瞭我國摩拉水牛、尼裏-拉菲水牛、以及上述兩種水牛加本地水牛(即三品種雜交水牛,以下簡稱“三雜水牛”)在泌乳第15,45,150和200 d的乳樣,同時採集瞭荷斯坦奶牛和娟姍牛的乳樣,用ICP-AES法分析乳中幾種常量和微量元素的質量濃度.結果錶明,水牛乳中礦物元素除鉀和鈉外,各種礦物元素質量濃度均高于荷斯坦和娟姍牛.以平均值計,水牛乳鈣、鐵、鋅的質量濃度分彆是荷斯坦牛乳的1.7,13.0和1.7倍.泌乳期是影響水牛乳礦物元素質量濃度的主要因素,其中以早期和末期質量濃度較高.各品種水牛乳間礦物元素質量濃度無顯著差異,但尼裏-拉菲水牛乳總體偏低.
위천명불동내수우품충적수우유재불동비유기적미량원소변화,채집료아국마랍수우、니리-랍비수우、이급상술량충수우가본지수우(즉삼품충잡교수우,이하간칭“삼잡수우”)재비유제15,45,150화200 d적유양,동시채집료하사탄내우화연산우적유양,용ICP-AES법분석유중궤충상량화미량원소적질량농도.결과표명,수우유중광물원소제갑화납외,각충광물원소질량농도균고우하사탄화연산우.이평균치계,수우유개、철、자적질량농도분별시하사탄우유적1.7,13.0화1.7배.비유기시영향수우유광물원소질량농도적주요인소,기중이조기화말기질량농도교고.각품충수우유간광물원소질량농도무현저차이,단니리-랍비수우유총체편저.
