中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2014年
6期
13-14
,共2页
陈璐%朱士新%朱振华%赵建翔%江伟%孙馨%潘善东
陳璐%硃士新%硃振華%趙建翔%江偉%孫馨%潘善東
진로%주사신%주진화%조건상%강위%손형%반선동
快速检测%食用植物油%酸价%过氧化值
快速檢測%食用植物油%痠價%過氧化值
쾌속검측%식용식물유%산개%과양화치
rapid detection%edible vegetable oil%acid value%peroxide value
目的:研究快速检测方法对食用植物油的检测精确度,为其推广应用提供科学依据.方法:采用快速检测方法、国标法进行食用植物油检测的对照研究.结果:快速检测法对食用植物油的检测合格率为97.9％,与国标组无统计学差异,并且快速检测法与国标组符合率为97.9％,灵敏度为97.9％.结论:快速检测法与国标组的符合率较高,重复性较好,灵敏度较高,能够满足现场监督检测的需要,具有在现场监督和重大活动保障中推广的潜力.
目的:研究快速檢測方法對食用植物油的檢測精確度,為其推廣應用提供科學依據.方法:採用快速檢測方法、國標法進行食用植物油檢測的對照研究.結果:快速檢測法對食用植物油的檢測閤格率為97.9％,與國標組無統計學差異,併且快速檢測法與國標組符閤率為97.9％,靈敏度為97.9％.結論:快速檢測法與國標組的符閤率較高,重複性較好,靈敏度較高,能夠滿足現場鑑督檢測的需要,具有在現場鑑督和重大活動保障中推廣的潛力.
목적:연구쾌속검측방법대식용식물유적검측정학도,위기추엄응용제공과학의거.방법:채용쾌속검측방법、국표법진행식용식물유검측적대조연구.결과:쾌속검측법대식용식물유적검측합격솔위97.9％,여국표조무통계학차이,병차쾌속검측법여국표조부합솔위97.9％,령민도위97.9％.결론:쾌속검측법여국표조적부합솔교고,중복성교호,령민도교고,능구만족현장감독검측적수요,구유재현장감독화중대활동보장중추엄적잠력.
