农产品加工·创新版
農產品加工·創新版
농산품가공·창신판
AEM RODUCTS ROCESSING
2013年
1期
57-60
,共4页
花生壳多酚%花生蛋白多酚饮料%抗氧化活性
花生殼多酚%花生蛋白多酚飲料%抗氧化活性
화생각다분%화생단백다분음료%항양화활성
通过对花生乳生产工艺的研究,确定了乳化剂、稳定剂及其最佳配比.同时从花生副产物——花生壳中提取具有一定抗氧化活性及抑菌活性的多酚类物质,将其加入到花生蛋白饮料中,制作成新型的、具有一定保健作用的、并可延长保质期的花生蛋白多酚饮料,为花生壳的应用提供试验参考.
通過對花生乳生產工藝的研究,確定瞭乳化劑、穩定劑及其最佳配比.同時從花生副產物——花生殼中提取具有一定抗氧化活性及抑菌活性的多酚類物質,將其加入到花生蛋白飲料中,製作成新型的、具有一定保健作用的、併可延長保質期的花生蛋白多酚飲料,為花生殼的應用提供試驗參攷.
통과대화생유생산공예적연구,학정료유화제、은정제급기최가배비.동시종화생부산물——화생각중제취구유일정항양화활성급억균활성적다분류물질,장기가입도화생단백음료중,제작성신형적、구유일정보건작용적、병가연장보질기적화생단백다분음료,위화생각적응용제공시험삼고.
