农产品加工·学刊（中）
農產品加工·學刊（中）
농산품가공·학간（중）
AEM RODUCTS ROCESSING
2013年
4期
18-22
,共5页
张杨俊娜%张润光%焦文晓%吴东亮%封斌奎%杜西民
張楊俊娜%張潤光%焦文曉%吳東亮%封斌奎%杜西民
장양준나%장윤광%초문효%오동량%봉빈규%두서민
食品保藏%生物保鲜剂%研究进展
食品保藏%生物保鮮劑%研究進展
식품보장%생물보선제%연구진전
概述了生物保鲜剂的定义和保鲜机理,从植物类、动物类、微生物类和酶类4个方面介绍生物保鲜剂的国内外研究现状,分析了生物保鲜剂发展中存在的问题,并对其应用前景进行展望,旨在为生物保鲜剂的深入研究提供参考.
概述瞭生物保鮮劑的定義和保鮮機理,從植物類、動物類、微生物類和酶類4箇方麵介紹生物保鮮劑的國內外研究現狀,分析瞭生物保鮮劑髮展中存在的問題,併對其應用前景進行展望,旨在為生物保鮮劑的深入研究提供參攷.
개술료생물보선제적정의화보선궤리,종식물류、동물류、미생물류화매류4개방면개소생물보선제적국내외연구현상,분석료생물보선제발전중존재적문제,병대기응용전경진행전망,지재위생물보선제적심입연구제공삼고.
