山东轻工业学院学报（自然科学版）
山東輕工業學院學報（自然科學版）
산동경공업학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF SHANDONG INSTITUTE OF LIGHT INDUSTRY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
4期
7-11
,共5页
姜秀敏%张雷%卢艳敏%檀琮萍%梁艳%崔波
薑秀敏%張雷%盧豔敏%檀琮萍%樑豔%崔波
강수민%장뢰%로염민%단종평%량염%최파
蒜氨酸%提取%Plackett-Burman%筛选
蒜氨痠%提取%Plackett-Burman%篩選
산안산%제취%Plackett-Burman%사선
alliin%extraction%Plackett-Burman%screening
此次试验采用超声波辅助溶剂提取蒜粉中的蒜氨酸。首先进行单因素实验，在此基础上采用Plackett-Burman试验设计对实验中的提取因素进行研究，筛选出显著影响蒜氨酸提取率的因子：提取温度（P＝0．0326）、pH（P＝0．0110）和提取时间（P＝0．0004）。
此次試驗採用超聲波輔助溶劑提取蒜粉中的蒜氨痠。首先進行單因素實驗，在此基礎上採用Plackett-Burman試驗設計對實驗中的提取因素進行研究，篩選齣顯著影響蒜氨痠提取率的因子：提取溫度（P＝0．0326）、pH（P＝0．0110）和提取時間（P＝0．0004）。
차차시험채용초성파보조용제제취산분중적산안산。수선진행단인소실험，재차기출상채용Plackett-Burman시험설계대실험중적제취인소진행연구，사선출현저영향산안산제취솔적인자：제취온도（P＝0．0326）、pH（P＝0．0110）화제취시간（P＝0．0004）。
Ultrosonic wave was used to extract alliin from garlic powder in this study .First,single factors experiment was conducted .On the basis of it ,Plackett-Burman design was applied to study the extraction factors in the study and screen out the key factors which influence the extraction yield of alliin:extraction temperature(P=0.0326),pH(P=0.0110),extraction time(P=0.0004).
