基于BMY牛的肉品质评价指标及其影响因素
기우BMY우적육품질평개지표급기영향인소
A Review on Evaluation Indices and Influencing Factors of Beef Quality Using BMY Cattle as an Example
  • 万方数据
    肉类研究 육류연구
    MEAT RESEARCH
    2014年 2期 29-33 ,共5页

    王明媛%张曦%黄必志%王安奎%刘建勇%王喆%袁希平

    왕명원%장희%황필지%왕안규%류건용%왕철%원희평

    肉牛品质%评价指标%影响因素%BMY牛 肉牛品質%評價指標%影響因素%BMY牛
    육우품질%평개지표%영향인소%BMY우
    quality beef%evaluation index%influencing factors%BMY beef
    以BMY杂交牛为主要参考对象,对几项主要牛肉品质评价指标及影响因素进行分析概述.结果表明:评价牛肉品质的优劣与各项评价指标密切相关,改善牛的个体因素、饲养管理和屠宰因素以及日粮营养等因素能够大大提高牛肉品质,使我国肉牛养殖厂能够找到合理调控肉品质的因素,为我国生产优质牛肉提供参考.
    이BMY잡교우위주요삼고대상,대궤항주요우육품질평개지표급영향인소진행분석개술.결과표명:평개우육품질적우렬여각항평개지표밀절상관,개선우적개체인소、사양관리화도재인소이급일량영양등인소능구대대제고우육품질,사아국육우양식엄능구조도합리조공육품질적인소,위아국생산우질우육제공삼고.
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