中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2013年
1期
57-60
,共4页
葡萄酒%合成色素%天然色素%定性检测%定量检测
葡萄酒%閤成色素%天然色素%定性檢測%定量檢測
포도주%합성색소%천연색소%정성검측%정량검측
为了增强葡萄酒的色泽,商家可能会人为添加一些天然色素或合成色素来达到效果,尤其一些市售葡萄酒中违规添加了胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、赤藓红、亮蓝等合成色素,危害了消费者的身体健康.因此,对葡萄酒中的色素(特别是合成色素)进行定性定量分析是很有必要的.本文简要介绍了葡萄酒中添加色素的种类,并对其定性、定量检测方法进行了简述,为葡萄酒中外来添加色素的检测提供参考.
為瞭增彊葡萄酒的色澤,商傢可能會人為添加一些天然色素或閤成色素來達到效果,尤其一些市售葡萄酒中違規添加瞭胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、赤蘚紅、亮藍等閤成色素,危害瞭消費者的身體健康.因此,對葡萄酒中的色素(特彆是閤成色素)進行定性定量分析是很有必要的.本文簡要介紹瞭葡萄酒中添加色素的種類,併對其定性、定量檢測方法進行瞭簡述,為葡萄酒中外來添加色素的檢測提供參攷.
위료증강포도주적색택,상가가능회인위첨가일사천연색소혹합성색소래체도효과,우기일사시수포도주중위규첨가료연지홍、현채홍、저몽황、일락황、적선홍、량람등합성색소,위해료소비자적신체건강.인차,대포도주중적색소(특별시합성색소)진행정성정량분석시흔유필요적.본문간요개소료포도주중첨가색소적충류,병대기정성、정량검측방법진행료간술,위포도주중외래첨가색소적검측제공삼고.
