粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2013年
2期
65-67
,共3页
几丁质%几丁质酶%几丁寡糖
幾丁質%幾丁質酶%幾丁寡糖
궤정질%궤정질매%궤정과당
几丁质酶是一种专一性降解几丁质的水解酶.在工业上,几丁质酶可用于制备功能性甲壳低聚糖.结合平板透明圈法和摇瓶发酵测酶活力的方法,从土壤中筛选到一株产几丁质酶的菌株L012,酶活力为0.75 IU/mL;采用离子色谱法对菌株L012产几丁质酶的酶解产物进行分析,初步确定产物中有氨基葡萄糖、乙酰氨基葡萄糖以及聚合度小于10的寡糖.
幾丁質酶是一種專一性降解幾丁質的水解酶.在工業上,幾丁質酶可用于製備功能性甲殼低聚糖.結閤平闆透明圈法和搖瓶髮酵測酶活力的方法,從土壤中篩選到一株產幾丁質酶的菌株L012,酶活力為0.75 IU/mL;採用離子色譜法對菌株L012產幾丁質酶的酶解產物進行分析,初步確定產物中有氨基葡萄糖、乙酰氨基葡萄糖以及聚閤度小于10的寡糖.
궤정질매시일충전일성강해궤정질적수해매.재공업상,궤정질매가용우제비공능성갑각저취당.결합평판투명권법화요병발효측매활력적방법,종토양중사선도일주산궤정질매적균주L012,매활력위0.75 IU/mL;채용리자색보법대균주L012산궤정질매적매해산물진행분석,초보학정산물중유안기포도당、을선안기포도당이급취합도소우10적과당.
