水利渔业
水利漁業
수리어업
RESERVOIR FISHERIES
2007年
4期
115-116
,共2页
南美白对虾%焦亚硫酸钠%保鲜%黑变
南美白對蝦%焦亞硫痠鈉%保鮮%黑變
남미백대하%초아류산납%보선%흑변
研究了用焦亚硫酸钠溶液保鲜南美白对虾.结果表明:在保证虾体SO2残留量不超过100mg/kg的前提下,用浓度为0.4%的焦亚硫酸钠溶液可以有效防止虾体内酚酶所引起的黑变,经处理的南美白对虾在4℃下冷藏7d仍符合国家水产品卫生标准,保鲜效果明显优于对照组.
研究瞭用焦亞硫痠鈉溶液保鮮南美白對蝦.結果錶明:在保證蝦體SO2殘留量不超過100mg/kg的前提下,用濃度為0.4%的焦亞硫痠鈉溶液可以有效防止蝦體內酚酶所引起的黑變,經處理的南美白對蝦在4℃下冷藏7d仍符閤國傢水產品衛生標準,保鮮效果明顯優于對照組.
연구료용초아류산납용액보선남미백대하.결과표명:재보증하체SO2잔류량불초과100mg/kg적전제하,용농도위0.4%적초아류산납용액가이유효방지하체내분매소인기적흑변,경처리적남미백대하재4℃하랭장7d잉부합국가수산품위생표준,보선효과명현우우대조조.
