乳业科学与技术
乳業科學與技術
유업과학여기술
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
5期
12-14
,共3页
王江%李晶%律娜%朱宝利%张瑞芬
王江%李晶%律娜%硃寶利%張瑞芬
왕강%리정%률나%주보리%장서분
乳杆菌%酸奶%黏附%HeLa细胞%过氧化氢
乳桿菌%痠奶%黏附%HeLa細胞%過氧化氫
유간균%산내%점부%HeLa세포%과양화경
对国内外市售酸奶中添加的乳酸杆菌益生菌进行分离鉴定,对其产H2O2量及与宫颈癌HeLa细胞黏附能力进行分析,并初步判定酸奶中的乳酸杆菌是否对女性生殖道健康具有潜在的保健作用.实验共分离鉴定出10株乳酸杆菌,其中,嗜酸性乳杆菌5株、干酪乳杆菌1株、瑞士乳杆菌1株、鼠李糖乳杆菌1株、植物乳杆菌1株和德式乳杆菌1株.只有瑞士乳杆菌产H2O2量较高且与HeLa细胞的黏附作用较强,其余乳酸杆菌产H2O2的能力偏低.大部分国内外市售酸奶产品中添加的益生菌不具备抑制女性生殖道感染有关的生理生化特性,只有瑞士乳杆菌可能对女性生殖系统的健康具有保护作用.
對國內外市售痠奶中添加的乳痠桿菌益生菌進行分離鑒定,對其產H2O2量及與宮頸癌HeLa細胞黏附能力進行分析,併初步判定痠奶中的乳痠桿菌是否對女性生殖道健康具有潛在的保健作用.實驗共分離鑒定齣10株乳痠桿菌,其中,嗜痠性乳桿菌5株、榦酪乳桿菌1株、瑞士乳桿菌1株、鼠李糖乳桿菌1株、植物乳桿菌1株和德式乳桿菌1株.隻有瑞士乳桿菌產H2O2量較高且與HeLa細胞的黏附作用較彊,其餘乳痠桿菌產H2O2的能力偏低.大部分國內外市售痠奶產品中添加的益生菌不具備抑製女性生殖道感染有關的生理生化特性,隻有瑞士乳桿菌可能對女性生殖繫統的健康具有保護作用.
대국내외시수산내중첨가적유산간균익생균진행분리감정,대기산H2O2량급여궁경암HeLa세포점부능력진행분석,병초보판정산내중적유산간균시부대녀성생식도건강구유잠재적보건작용.실험공분리감정출10주유산간균,기중,기산성유간균5주、간락유간균1주、서사유간균1주、서리당유간균1주、식물유간균1주화덕식유간균1주.지유서사유간균산H2O2량교고차여HeLa세포적점부작용교강,기여유산간균산H2O2적능력편저.대부분국내외시수산내산품중첨가적익생균불구비억제녀성생식도감염유관적생리생화특성,지유서사유간균가능대녀성생식계통적건강구유보호작용.
