蛇志
蛇誌
사지
JOURNAL OF SNAKE
2013年
1期
13-14,86
,共3页
滑鼠蛇%营养成分%分析
滑鼠蛇%營養成分%分析
활서사%영양성분%분석
目的 为了解人工养殖与野生滑鼠蛇蛇肉的营养成分差异.方法 对养殖与野生滑鼠蛇蛇肉的营养成分进行检测(如蛋白质、脂肪、氨基酸、糖、微量元素的含量),并对两者的各项检测结果进行比较分析.结果 养殖滑鼠蛇蛇肉的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖以及矿物质元素硒、铬、镁、铜、铁、锌含量与野生滑鼠蛇相比无显著差异;养殖蛇肉的部分指标如氨基酸、丝氨酸、亮氨酸、甘氨酸、赖氨酸、丙氨酸、组氨酸、精氨酸、结氨酸含量比野生蛇含量偏高.结论养殖滑鼠蛇蛇肉与野生滑鼠蛇蛇肉的营养价值大致相同.养殖滑鼠蛇蛇肉不但嫩、香、醇,而且无致病菌及寄生虫感染,是理想的绿色营养食品.
目的 為瞭解人工養殖與野生滑鼠蛇蛇肉的營養成分差異.方法 對養殖與野生滑鼠蛇蛇肉的營養成分進行檢測(如蛋白質、脂肪、氨基痠、糖、微量元素的含量),併對兩者的各項檢測結果進行比較分析.結果 養殖滑鼠蛇蛇肉的蛋白質、脂肪、氨基痠、糖以及礦物質元素硒、鉻、鎂、銅、鐵、鋅含量與野生滑鼠蛇相比無顯著差異;養殖蛇肉的部分指標如氨基痠、絲氨痠、亮氨痠、甘氨痠、賴氨痠、丙氨痠、組氨痠、精氨痠、結氨痠含量比野生蛇含量偏高.結論養殖滑鼠蛇蛇肉與野生滑鼠蛇蛇肉的營養價值大緻相同.養殖滑鼠蛇蛇肉不但嫩、香、醇,而且無緻病菌及寄生蟲感染,是理想的綠色營養食品.
목적 위료해인공양식여야생활서사사육적영양성분차이.방법 대양식여야생활서사사육적영양성분진행검측(여단백질、지방、안기산、당、미량원소적함량),병대량자적각항검측결과진행비교분석.결과 양식활서사사육적단백질、지방、안기산、당이급광물질원소서、락、미、동、철、자함량여야생활서사상비무현저차이;양식사육적부분지표여안기산、사안산、량안산、감안산、뢰안산、병안산、조안산、정안산、결안산함량비야생사함량편고.결론양식활서사사육여야생활서사사육적영양개치대치상동.양식활서사사육불단눈、향、순,이차무치병균급기생충감염,시이상적록색영양식품.
