首都师范大学学报（自然科学版）
首都師範大學學報（自然科學版）
수도사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF CAPITAL NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2013年
6期
12-15
,共4页
杨晓丹%李杏茹%唐忠雪%吕海娟%许婷婷%张逸鹏%苏梦怡%王英锋
楊曉丹%李杏茹%唐忠雪%呂海娟%許婷婷%張逸鵬%囌夢怡%王英鋒
양효단%리행여%당충설%려해연%허정정%장일붕%소몽이%왕영봉
木耳%口蘑%金针菇%竹荪%膳食纤维%酶-重量法
木耳%口蘑%金針菇%竹蓀%膳食纖維%酶-重量法
목이%구마%금침고%죽손%선식섬유%매-중량법
agaric%enoki mushroom%tricholoma%dictyophora indusiata%dietary fiber%enzymatic-gravimetric method
应用酶-重量法测定木耳中总膳食纤维(TDF)、可溶性膳食纤维(SDF)、不溶性膳食纤维(IDF)的含量.结果表明,酶-重量法测定木耳中膳食纤维含量精密度高,结果准确.故采用此法测定了金针菇、口蘑、竹荪中TDF、SDF、IDF的含量并进行了比较.结果表明,四种蘑菇中木耳的TDF、SDF、IDF的含量均最高,口蘑中SDF/IDF的比值最好.
應用酶-重量法測定木耳中總膳食纖維(TDF)、可溶性膳食纖維(SDF)、不溶性膳食纖維(IDF)的含量.結果錶明,酶-重量法測定木耳中膳食纖維含量精密度高,結果準確.故採用此法測定瞭金針菇、口蘑、竹蓀中TDF、SDF、IDF的含量併進行瞭比較.結果錶明,四種蘑菇中木耳的TDF、SDF、IDF的含量均最高,口蘑中SDF/IDF的比值最好.
응용매-중량법측정목이중총선식섬유(TDF)、가용성선식섬유(SDF)、불용성선식섬유(IDF)적함량.결과표명,매-중량법측정목이중선식섬유함량정밀도고,결과준학.고채용차법측정료금침고、구마、죽손중TDF、SDF、IDF적함량병진행료비교.결과표명,사충마고중목이적TDF、SDF、IDF적함량균최고,구마중SDF/IDF적비치최호.
