CAJ | 학술논문

采用热风干燥、微波干燥、热风联合微波干燥三种方式对甘薯进行干燥,研究三种干燥方式对甘薯干品质的影响.干燥至相同的水分含量所需时间:热风干燥＞热风—微波联合干燥＞微波干燥;持水力:热风—微波联合干燥＞热风干燥＞微波干燥;吸脂性:热风—微波联合干燥＞热风干燥＞微波干燥;色泽、收缩度均为:热风—微波联合干燥优于微波干燥优于热风干燥.热风—微波联合干燥产品品质优良且生产成本较低,可用于甘薯干燥加工的工业化生产.
채용열풍간조、미파간조、열풍연합미파간조삼충방식대감서진행간조,연구삼충간조방식대감서간품질적영향.간조지상동적수분함량소수시간:열풍간조＞열풍—미파연합간조＞미파간조;지수력:열풍—미파연합간조＞열풍간조＞미파간조;흡지성:열풍—미파연합간조＞열풍간조＞미파간조;색택、수축도균위:열풍—미파연합간조우우미파간조우우열풍간조.열풍—미파연합간조산품품질우량차생산성본교저,가용우감서간조가공적공업화생산.