江苏调味副食品
江囌調味副食品
강소조미부식품
JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
2013年
4期
1-3
,共3页
酿造酱油%原料配比%复合多菌种制曲%发酵代谢调控%二次加工
釀造醬油%原料配比%複閤多菌種製麯%髮酵代謝調控%二次加工
양조장유%원료배비%복합다균충제곡%발효대사조공%이차가공
酿造酱油生产过程中应注重原料配比、应用复合多菌种制曲发酵、调控微生物发酵代谢过程、二次加工开发酱油新产品等几个方面.针对这些方面,提出一些新的思路和建议.
釀造醬油生產過程中應註重原料配比、應用複閤多菌種製麯髮酵、調控微生物髮酵代謝過程、二次加工開髮醬油新產品等幾箇方麵.針對這些方麵,提齣一些新的思路和建議.
양조장유생산과정중응주중원료배비、응용복합다균충제곡발효、조공미생물발효대사과정、이차가공개발장유신산품등궤개방면.침대저사방면,제출일사신적사로화건의.
