CAJ | 학술논문

采用雾培法研究营养液氮(N2、12、22 mmol/L)、钾(K4、8 mmol/L)供应水平对2个番茄品种(盆栽红、盆栽黄)果实产量、品质及抗氧化活性的影响.结果表明:番茄果实的直径、座果率、产量、可溶性糖、可溶性固形物、类胡萝卜素、-胡萝卜素和番茄红素含量以及DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,二苯代苦味酰基)自由基清除率、ABTS)[2,2'-azinobis-(3-ethylbenzt hiazoline-6-sulfonic acid),2,2'-连氮基-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸]总抗氧化能力随着供氮水平的提高呈先升高后下降的趋势,均在12 mmol/L供氮水平时达到最高水平;果实可滴定酸和硝酸盐含量随供氮水平提高逐渐增加,而抗坏血酸、类黄酮和总酚含量逐渐降低,在12 mmol/L供氮水平时可维持较高的抗坏血酸、类黄酮和总酚含量以及较低的硝酸盐含量.供钾水平从4 mmol/L提高到8 mmol/L,可在提高果实产量的同时增加可溶性糖、可溶性固形物、抗坏血酸、类黄酮、总酚、β-胡萝卜素、番茄红素和类胡萝卜素含量,并显著降低硝酸盐含量.盆栽红的产量、抗氧化物质含量、抗氧化活性显著高于盆栽黄.综上,选择盆栽红为栽培品种,雾培营养液供应12 mmol/L氮和8 mmol/L钾,可获得较高的果实产量、风味品质和抗氧化营养品质,并保持较低的硝酸盐含量.
채용무배법연구영양액담(N2、12、22 mmol/L)、갑(K4、8 mmol/L)공응수평대2개번가품충(분재홍、분재황)과실산량、품질급항양화활성적영향.결과표명:번가과실적직경、좌과솔、산량、가용성당、가용성고형물、류호라복소、-호라복소화번가홍소함량이급DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,이분대고미선기)자유기청제솔、ABTS)[2,2'-azinobis-(3-ethylbenzt hiazoline-6-sulfonic acid),2,2'-련담기-쌍-(3-을기분병새서람-6-광산]총항양화능력수착공담수평적제고정선승고후하강적추세,균재12 mmol/L공담수평시체도최고수평;과실가적정산화초산염함량수공담수평제고축점증가,이항배혈산、류황동화총분함량축점강저,재12 mmol/L공담수평시가유지교고적항배혈산、류황동화총분함량이급교저적초산염함량.공갑수평종4 mmol/L제고도8 mmol/L,가재제고과실산량적동시증가가용성당、가용성고형물、항배혈산、류황동、총분、β-호라복소、번가홍소화류호라복소함량,병현저강저초산염함량.분재홍적산량、항양화물질함량、항양화활성현저고우분재황.종상,선택분재홍위재배품충,무배영양액공응12 mmol/L담화8 mmol/L갑,가획득교고적과실산량、풍미품질화항양화영양품질,병보지교저적초산염함량.