CAJ | 학술논문

采用在再悬浮箱内进行炒菜模拟,采集获得粒径小于2.5 μm的细颗粒(PM2.5),并对PM2.5中的18种多环芳烃(PAHs)进行了分析.结果表明,不同食材组合下烹调油烟中PM2.5排放因子的组间差异高于PAHs,排放PAHs的组成以菲占主导(占总量37％～49％),其次为萘和荧蒽(两者合计占总量16％～21％).以食用油的人均年消耗量17 kg为基准,计算人均餐饮活动排放PM2.5及PAHs分别为1.47 kg和32.13 mg.烹调油烟中PAHs的来源特征比值(茚并[1,2,3-cd]芘/(苯并[ghi]苝+茚并[1,2,3-cd]芘),荧蒽/(芘+荧蒽))接近木材和煤燃烧的比值范围,有别于汽车尾气.采用过量终生癌症风险方法估算得到家庭主妇因暴露于烹调油烟而患癌症的风险为6.15×10-6.
채용재재현부상내진행초채모의,채집획득립경소우2.5 μm적세과립(PM2.5),병대PM2.5중적18충다배방경(PAHs)진행료분석.결과표명,불동식재조합하팽조유연중PM2.5배방인자적조간차이고우PAHs,배방PAHs적조성이비점주도(점총량37％～49％),기차위내화형은(량자합계점총량16％～21％).이식용유적인균년소모량17 kg위기준,계산인균찬음활동배방PM2.5급PAHs분별위1.47 kg화32.13 mg.팽조유연중PAHs적래원특정비치(인병[1,2,3-cd]비/(분병[ghi]패+인병[1,2,3-cd]비),형은/(비+형은))접근목재화매연소적비치범위,유별우기차미기.채용과량종생암증풍험방법고산득도가정주부인폭로우팽조유연이환암증적풍험위6.15×10-6.