中国食品工业
中國食品工業
중국식품공업
CHINA FOOD INDUSTRY
2013年
10期
52-53
,共2页
冷非凡%孙尚琛%王世伟%瞿含笑%王永刚
冷非凡%孫尚琛%王世偉%瞿含笑%王永剛
랭비범%손상침%왕세위%구함소%왕영강
大蒜汁%抑菌性能%处理
大蒜汁%抑菌性能%處理
대산즙%억균성능%처리
采用滤纸片法研究了不同处理条件下大蒜汁对不同微生物(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌)的体外抑菌性能.结果表明,大蒜汁对革兰氏阴性菌的抑菌效果比对革兰氏阳性菌的抑菌效果强.高温会使得大蒜汁对四种菌的抑菌效果降低甚至消失,抑菌性具有一定的时效性和浓度高低依赖性.
採用濾紙片法研究瞭不同處理條件下大蒜汁對不同微生物(金黃色葡萄毬菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌)的體外抑菌性能.結果錶明,大蒜汁對革蘭氏陰性菌的抑菌效果比對革蘭氏暘性菌的抑菌效果彊.高溫會使得大蒜汁對四種菌的抑菌效果降低甚至消失,抑菌性具有一定的時效性和濃度高低依賴性.
채용려지편법연구료불동처리조건하대산즙대불동미생물(금황색포도구균、고초아포간균、대장간균、록농간균)적체외억균성능.결과표명,대산즙대혁란씨음성균적억균효과비대혁란씨양성균적억균효과강.고온회사득대산즙대사충균적억균효과강저심지소실,억균성구유일정적시효성화농도고저의뢰성.
