CAJ | 학술논문

万方数据

郑州轻工业学院学报（自然科学版） 정주경공업학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF ZHENGZHOU INSTITUTE OF LIGHT INDUSTRY(NATURAL SCIENCE)
2013年 5期 26-29 ,共4页

陈伟%张玉%王根发%祁林%张书伟%李永峰%郭春生%张峻松

진위%장옥%왕근발%기림%장서위%리영봉%곽춘생%장준송

浓香型烟叶%分切烟片%化学成分与感官品质相关性分析%主成分分析濃香型煙葉%分切煙片%化學成分與感官品質相關性分析%主成分分析
농향형연협%분절연편%화학성분여감관품질상관성분석%주성분분석
robust flavor style flue-cured tobacco%different leaf part%the correlation analysis between chemical composition and sensory quality%principal component analysis

为研究浓香型烟叶分切烟片对其综合质量的影响,选取河南寰县浓香型烟叶NC89为研究对象,对其全烟片及分切烟片的常规化学成分及香味物质含量进行了测定,并分别对其进行了感官评价.结果表明:NC89烟叶的常规化学成分及香味物质分布不均匀,不同分切区位对感官质量的香气质、香气量、浓度、余味、劲头、杂气影响极显著.分切烟叶质量综合得分顺序为:叶尖1/3(285.12)＞叶中1/3(274.48)＞全叶片(267.47)＞叶基1/3(263.43).
위연구농향형연협분절연편대기종합질량적영향,선취하남환현농향형연협NC89위연구대상,대기전연편급분절연편적상규화학성분급향미물질함량진행료측정,병분별대기진행료감관평개.결과표명:NC89연협적상규화학성분급향미물질분포불균균,불동분절구위대감관질량적향기질、향기량、농도、여미、경두、잡기영향겁현저.분절연협질량종합득분순서위:협첨1/3(285.12)＞협중1/3(274.48)＞전협편(267.47)＞협기1/3(263.43).