河南科学
河南科學
하남과학
HENAN SCIENCE
2014年
5期
746-751
,共6页
信阳毛尖%快速检测%电子鼻技术%品质
信暘毛尖%快速檢測%電子鼻技術%品質
신양모첨%쾌속검측%전자비기술%품질
Xinyangmaojian%rapid identification%electronic nose technology%quality
探索茶叶品质和化学成分的快速检测方法,利用电子鼻技术对3个品质等级的信阳毛尖茶的挥发性气味进行了分析.对电子鼻检测信号进行主成分分析和线形判别分析结果显示3个品质的茶叶能被很好地区分,各个类的集中性也较强.采用二次多项式逐步回归分析分别建立传感器信号和信阳毛尖茶的氨基酸、茶多酚和咖啡碱含量之间的预测模型.通过测试集对二次多项式逐步回归模型进行验证得到氨基酸、荼多酚和咖啡碱含量的预测值和测试值的相关系数分别为0.95、0.94和0.92,预测标准误差分别为0.08、0.11和0.8,平均误差分别为0.9％、2.8％和1.5％.结果表明,电子鼻技术可以用于茶叶理化成分的快速检测.
探索茶葉品質和化學成分的快速檢測方法,利用電子鼻技術對3箇品質等級的信暘毛尖茶的揮髮性氣味進行瞭分析.對電子鼻檢測信號進行主成分分析和線形判彆分析結果顯示3箇品質的茶葉能被很好地區分,各箇類的集中性也較彊.採用二次多項式逐步迴歸分析分彆建立傳感器信號和信暘毛尖茶的氨基痠、茶多酚和咖啡堿含量之間的預測模型.通過測試集對二次多項式逐步迴歸模型進行驗證得到氨基痠、荼多酚和咖啡堿含量的預測值和測試值的相關繫數分彆為0.95、0.94和0.92,預測標準誤差分彆為0.08、0.11和0.8,平均誤差分彆為0.9％、2.8％和1.5％.結果錶明,電子鼻技術可以用于茶葉理化成分的快速檢測.
탐색다협품질화화학성분적쾌속검측방법,이용전자비기술대3개품질등급적신양모첨다적휘발성기미진행료분석.대전자비검측신호진행주성분분석화선형판별분석결과현시3개품질적다협능피흔호지구분,각개류적집중성야교강.채용이차다항식축보회귀분석분별건립전감기신호화신양모첨다적안기산、다다분화가배감함량지간적예측모형.통과측시집대이차다항식축보회귀모형진행험증득도안기산、도다분화가배감함량적예측치화측시치적상관계수분별위0.95、0.94화0.92,예측표준오차분별위0.08、0.11화0.8,평균오차분별위0.9％、2.8％화1.5％.결과표명,전자비기술가이용우다협이화성분적쾌속검측.
