酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2013年
3期
93-95
,共3页
杨华峰%杨勇%宁进%刘加强%杨明挚
楊華峰%楊勇%寧進%劉加彊%楊明摯
양화봉%양용%저진%류가강%양명지
葡萄酒%白藜芦醇含量检测%环境参数%相关性分析
葡萄酒%白藜蘆醇含量檢測%環境參數%相關性分析
포도주%백려호순함량검측%배경삼수%상관성분석
采用2倍体积乙酸乙酯萃取葡萄酒样并将其浓缩至原酒样体积的1/100,用C18色谱柱,甲醇∶水=5∶5为流动相,可以将白藜芦醇的色谱峰较好的分离出来；以反式白藜芦醇(Sigma)为标样,分别测定了不同产地和品种的葡萄酒样品中的白藜芦醇含量,并分析了葡萄酒中的白藜芦醇含量与各种环境因素的相关性.结果表明,新疆、昌黎、德钦酿酒葡萄产区的赤霞株干红葡萄酒具有较高的白藜芦醇含量；葡萄酒中的白藜芦醇含量与产区的海拔呈显著相关.
採用2倍體積乙痠乙酯萃取葡萄酒樣併將其濃縮至原酒樣體積的1/100,用C18色譜柱,甲醇∶水=5∶5為流動相,可以將白藜蘆醇的色譜峰較好的分離齣來；以反式白藜蘆醇(Sigma)為標樣,分彆測定瞭不同產地和品種的葡萄酒樣品中的白藜蘆醇含量,併分析瞭葡萄酒中的白藜蘆醇含量與各種環境因素的相關性.結果錶明,新疆、昌黎、德欽釀酒葡萄產區的赤霞株榦紅葡萄酒具有較高的白藜蘆醇含量；葡萄酒中的白藜蘆醇含量與產區的海拔呈顯著相關.
채용2배체적을산을지췌취포도주양병장기농축지원주양체적적1/100,용C18색보주,갑순∶수=5∶5위류동상,가이장백려호순적색보봉교호적분리출래；이반식백려호순(Sigma)위표양,분별측정료불동산지화품충적포도주양품중적백려호순함량,병분석료포도주중적백려호순함량여각충배경인소적상관성.결과표명,신강、창려、덕흠양주포도산구적적하주간홍포도주구유교고적백려호순함량；포도주중적백려호순함량여산구적해발정현저상관.
